아삭아삭 새콤달콤 오이무침 레시피
아삭아삭 새콤달콤 오이무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 초간단 오이무침으로 밥도둑 반찬 완성하기
냉장고 속 흔한 재료로 5분 만에 뚝딱! 아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 오이무침은 별다른 반찬이 없을 때 최고의 선택입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마법 같은 오이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 오이 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 씻은 후, 혹시 씨가 많고 두껍다면 칼등이나 숟가락을 이용해 씨 부분을 살짝 긁어내 제거해 주세요. (씨가 적고 얇다면 그대로 사용해도 좋습니다.)
Step 2
제거한 씨 부분을 포함하여 오이를 약 0.3cm 두께로 얇게 반달 모양 또는 어슷하게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤, 오이와 비슷한 두께로 곱게 채 썰어주세요. 양파의 알싸한 맛이 싫다면, 채 썬 양파를 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하시면 매운맛이 줄어듭니다. 저는 아삭한 식감을 살리기 위해 바로 사용합니다.
Step 4
넓은 볼에 썰어둔 오이와 양파를 모두 담고, 소금 1 작은술을 넣어 조물조물 가볍게 버무려 줍니다. 소금에 살짝 절여주면 오이의 수분을 빼주어 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
고춧가루 2 큰술을 넣어 색깔이 고르게 나도록 다시 한번 버무려 줍니다. 고춧가루 양은 취향에 따라 조절해 주세요.
Step 6
설탕 1 큰술을 넣어 단맛을 더해줍니다. 단맛 역시 기호에 맞게 조절하세요.
Step 7
식초 2 큰술을 넣어 새콤한 맛을 더해줍니다. 식초는 오이의 아삭함을 살리고 풍미를 더하는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
마지막으로 통깨 1 큰술을 넣어 고소한 풍미를 더하고, 양념이 골고루 섞이도록 다시 한번 부드럽게 버무려 줍니다. 깨를 살짝 으깨어 넣으면 고소한 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 9
국간장 또는 진간장 2 큰술을 마지막에 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 너무 일찍 간장을 넣으면 오이가 물러질 수 있으므로 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
Step 10
잘 무쳐진 오이무침을 예쁜 그릇에 먹기 좋게 담아내면 완성입니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
