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아삭아삭 새콤달콤 무생채





아삭아삭 새콤달콤 무생채

집에서 즐기는 초간단 새콤달콤 무생채 만들기

아삭아삭 새콤달콤 무생채

밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력! 아삭한 무채에 새콤달콤한 양념이 쏘옥 배어든 무생채는 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 복잡한 과정 없이 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 도전해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

무생채 메인 재료

  • 무 1개 (중간 크기)
  • 쪽파 또는 대파 흰 부분 2~3줄기

조리 방법

Step 1

먼저 무생채를 만들 모든 재료를 준비해주세요. 깨끗한 무와 신선한 쪽파, 그리고 양념장 재료를 계량해 두시면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.

Step 1

Step 2

무는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. 그런 다음 0.3~0.5cm 정도의 두께로 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 식감이 덜하고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.

Step 2

Step 3

쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 구분하여 사용합니다. 흰 부분은 2~3cm 길이로 썰고, 초록 부분은 송송 썰어 준비합니다. 대파를 사용하실 경우, 흰 부분을 얇게 송송 썰어주시면 됩니다.

Step 3

Step 4

넓은 믹싱볼에 채 썰어둔 무와 송송 썬 쪽파(또는 대파)를 모두 넣어주세요. 이렇게 재료를 한데 모아 양념할 준비를 합니다.

Step 4

Step 5

이제 양념을 넣을 차례입니다. 먼저, 무채가 숨을 죽이고 간이 배도록 소금을 약간 넣고 가볍게 버무려 둡니다. (이 과정은 생략 가능하지만, 넣으면 무의 아삭함이 더욱 살아납니다.)

Step 5

Step 6

다음으로 고춧가루 4큰술을 넣어 색깔을 내주세요. 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 사용하시면 더욱 좋습니다.

Step 6

Step 7

단맛을 더해줄 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 설탕의 양은 취향에 따라 가감해주세요.

Step 7

Step 8

풍미를 더해줄 다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 마늘 향이 무생채의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.

Step 8

Step 9

새콤한 맛을 담당할 식초 100ml를 넣어줍니다. 저는 새콤한 맛을 좋아해서 100ml를 넣었지만, 신맛을 덜 좋아하시면 조금씩 줄여서 넣어주시는 것을 추천합니다. 식초의 종류(양조식초, 사과식초 등)에 따라서도 맛이 달라지니 참고하세요.

Step 9

Step 10

이제 모든 양념 재료가 들어갔으니, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 무채가 부서지지 않도록 주의하면서 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주는 것이 중요합니다.

Step 10

Step 11

마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 또는 볶은 참깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 깨를 손으로 비벼서 넣으면 더욱 고소한 향을 즐길 수 있습니다.

Step 11

Step 12

짜잔! 아삭하고 맛있는 새콤달콤 무생채가 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠?

Step 12

Step 13

이대로도 훌륭한 반찬이지만, 조금 더 특별하게 즐기고 싶다면 ‘무생채 비빔밥’을 만들어 보세요! 따뜻한 밥 1공기 위에 완성된 무생채를 듬뿍 올리고, 계란 프라이 1개, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술을 더해 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 잊지 말고 꼭 한번 만들어 드셔보세요!

Step 13



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