아삭아삭! 상큼한 수제 양파 오이 피클 만들기
아삭아삭! 상큼한 수제 양파 오이 피클 만들기
집에서 만드는 최고의 양파 오이 피클 레시피: 피자, 치킨, 햄버거에 곁들이기 좋아요!
신선한 제철 양파와 오이를 활용하여 집에서 손쉽게 만들 수 있는 맛있는 수제 피클 레시피를 소개합니다. 알싸한 양파와 아삭한 오이가 환상적인 조화를 이루어, 느끼한 음식과의 궁합이 최고랍니다. 피자, 치킨, 튀김, 햄버거 등 어떤 음식과도 잘 어울리는 만능 피클을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 오이 4개
- 양파 4개
- 청양고추 5개
맛있는 피클 소스- 물 4컵 (약 800ml)
- 식초 2컵 (약 400ml)
- 자일로스 설탕 100g
- 꽃소금 50g
- 피클링 스파이스 1 테이블스푼
- 비트 1/4개 (색을 위한 약간)
- 물 4컵 (약 800ml)
- 식초 2컵 (약 400ml)
- 자일로스 설탕 100g
- 꽃소금 50g
- 피클링 스파이스 1 테이블스푼
- 비트 1/4개 (색을 위한 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 피클을 담을 유리병을 준비해주세요. 끓는 물에 유리병과 뚜껑을 넣고 약 5~10분간 소독한 후, 깨끗한 행주 위에 엎어 물기를 완전히 말려주세요. 병을 소독해야 피클이 상하지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
Step 2
신선한 오이는 껍질째 사용할 예정이므로, 굵은 소금을 사용하여 꼼꼼하게 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 오이를 약 1.5cm 두께로 지그재그 모양(웨이브 썰기)으로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 소스가 더 잘 배고 보기에도 예쁩니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 약 1.5~2cm 크기로 굵게 채 썰어줍니다. 채 썬 양파는 서로 붙어 있는 부분을 가볍게 떼어내어 하나씩 분리해 주세요. 양파의 크기는 기호에 따라 조절해도 좋습니다.
Step 4
피클에 예쁜 색감을 더해줄 비트는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 색이 예쁘게 우러나옵니다.
Step 5
청양고추는 매콤한 맛을 조절하기 위해 포크나 이쑤시개로 2~3군데 찔러 구멍을 내줍니다. 이렇게 하면 고추의 매운맛이 피클 소스로 살짝 우러나와 맛의 균형을 잡아줍니다. 매운맛을 더 원하시면 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
이제 맛있는 피클 소스를 만들어 볼까요? 냄비에 물, 식초, 자일로스 설탕, 꽃소금, 피클링 스파이스를 모두 넣고 중불에서 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주며 끓여줍니다. 끓기 시작하면 1~2분 정도 더 끓여주세요.
Step 7
끓여진 피클 소스는 불을 끄고 한 김 식혀줍니다. 완전히 뜨거울 때 재료를 부으면 아삭함이 덜할 수 있으니, 손으로 만졌을 때 뜨겁지 않을 정도(약 60~70°C)로 식힌 후 준비된 오이, 양파, 비트, 청양고추 위에 부어줍니다.
Step 8
소스를 부은 후에는 병의 뚜껑을 잘 닫아 실온에서 하루 동안 보관합니다. 이 과정에서 재료에 소스 맛이 충분히 배고 비트의 색이 예쁘게 우러나옵니다. 하루가 지나 색이 잘 우러나왔다면, 냉장고에 넣고 차갑게 보관하며 드시면 됩니다.
Step 9
아삭하고 상큼한 수제 양파 오이 피클이 완성되었습니다! 갓 만든 피클은 약 3~4일 후부터 드시기 좋으며, 냉장 보관 시 2주 정도 맛있게 즐기실 수 있습니다. 직접 만든 건강한 피클로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
