아삭아삭! 바로 먹는 오이김치
아삭아삭! 바로 먹는 오이김치
향긋한 부추와 아삭한 오이의 완벽 조화, 초간단 오이김치 레시피
사랑하는 와이프가 임신 중 고향의 맛이 그리워 시골 어머니께서 해주신 오이김치가 생각난다고 해서 정성껏 만들어 보았어요. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 신선하고 맛있는 오이김치를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 오이 6개
- 달콤한 양파 1개
- 향긋한 부추 1대
오이 절임용- 굵은 소금 2큰술
- 굵은 소금 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 오이는 깨끗하게 세척한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 큼직한 볼에 담은 뒤, 굵은 소금 2큰술을 골고루 뿌려 15-20분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이가 아삭해지고 물기가 제거되어 김치가 더욱 맛있어져요.
Step 2
양파는 1/3개 정도만 사용하며, 곱게 갈아주세요. 이렇게 갈아 넣으면 양념이 더욱 부드럽고 감칠맛이 풍부해집니다. (믹서기나 강판을 이용하면 편리해요.)
Step 3
부추는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 볼에 절여진 오이를 건져 물기를 살짝 제거하고, 준비된 모든 양념 재료(갈아놓은 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 참치액젓, 멸치액젓, 새우젓, 설탕)와 썰어둔 부추를 모두 넣고 조물조물 버무려줍니다. 양념이 오이에 골고루 배도록 맛있게 무쳐주세요. 마지막에 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더해주면 완성입니다!
