아삭아삭! 매콤 고소한 오이고추 마요네즈 된장 무침 레시피
아삭아삭! 매콤 고소한 오이고추 마요네즈 된장 무침 레시피
여름 별미! 입맛 돋우는 오이고추 마요네즈 된장 무침
집에 남은 신선한 오이고추, 그냥 먹기 아깝다면 주목하세요! 고소한 마요네즈와 구수한 된장이 만나 특별한 감칠맛을 선사하는 ‘오이고추 마요네즈 된장 무침’ 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감은 그대로 살리고, 매콤하면서도 부드러운 양념이 어우러져 어른들은 물론 아이들도 밥도둑으로 등극할 맛이랍니다. 간단한 재료로 특별한 반찬을 만들어 보세요!
주요 재료- 오이고추 4개 (아삭하고 수분감이 많은 고추를 선택하면 더욱 맛있어요!)
맛을 더하는 양념 재료- 마요네즈 1/2큰술 (고추의 매운맛을 중화시키고 부드러움을 더해줍니다.)
- 된장 2/3 ~ 1큰술 (집된장이나 시판된장 모두 사용 가능하며, 구수한 맛의 베이스가 됩니다. 간을 보며 조절하세요.)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛과 색감을 더해줍니다. 아이들이 먹기 어려울 경우 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.)
- 다진 마늘 1티스푼 (향긋한 마늘 향이 풍미를 끌어올립니다.)
- 깨소금 1큰술 (고소한 맛과 식감을 더해줍니다. 통깨를 살짝 으깨서 사용해도 좋습니다.)
- 들기름 1큰술 (참기름 대신 사용하면 더욱 고소하고 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 참기름을 사용해도 무방합니다.)
- 마요네즈 1/2큰술 (고추의 매운맛을 중화시키고 부드러움을 더해줍니다.)
- 된장 2/3 ~ 1큰술 (집된장이나 시판된장 모두 사용 가능하며, 구수한 맛의 베이스가 됩니다. 간을 보며 조절하세요.)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛과 색감을 더해줍니다. 아이들이 먹기 어려울 경우 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.)
- 다진 마늘 1티스푼 (향긋한 마늘 향이 풍미를 끌어올립니다.)
- 깨소금 1큰술 (고소한 맛과 식감을 더해줍니다. 통깨를 살짝 으깨서 사용해도 좋습니다.)
- 들기름 1큰술 (참기름 대신 사용하면 더욱 고소하고 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 참기름을 사용해도 무방합니다.)
조리 방법
Step 1
신선한 오이고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 깔끔하게 제거해 주세요. 꼭지를 제거해야 양념이 골고루 배고 먹기에도 편합니다.
Step 2
먹기 좋은 크기로 고추를 잘라줍니다. 보통 3~4cm 길이로 어슷 썰거나 동그랗게 썰어주면 좋습니다. 씨 부분이 너무 많으면 살짝 털어내도 괜찮습니다.
Step 3
볼에 손질한 고추를 담고, 가장 먼저 마요네즈를 넣어 가볍게 버무려 주세요. 마요네즈가 고추 표면에 얇게 코팅되면서 양념이 잘 붙도록 도와주고, 매운맛도 살짝 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
이제 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 깨소금, 들기름을 모두 넣고 재료가 잘 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 고추 사이사이에 충분히 스며들도록 부드럽게 무치는 것이 중요합니다. 맛을 보시고 된장이나 간을 취향에 맞게 가감하세요.
Step 5
맛있게 무쳐진 오이고추 마요네즈 된장 무침을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻한 밥과 함께 곁들이거나, 간단한 밑반찬으로 즐기기에 아주 좋습니다. 신선한 고추의 아삭함과 고소하고 감칠맛 나는 양념의 조화를 느껴보세요!
