아삭아삭! 매콤달콤한 아삭이고추 된장무침 레시피
아삭아삭! 매콤달콤한 아삭이고추 된장무침 레시피
입맛 없을 때 딱! 아삭이고추 된장무침으로 밥 한 공기 뚝딱!
아삭아삭한 식감이 매력적인 아삭이고추로 맛있는 된장무침을 만들어 봤어요. 간단하면서도 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 이 반찬 하나면 오늘도 식탁이 풍성해질 거예요. 특별한 날이 아니어도, 밥상에 산뜻한 활력을 더하고 싶을 때 만들어 보세요!
필수 재료- 아삭이고추 7개
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실엑기스 1숟갈 (또는 올리고당)
- 설탕 1/2숟갈
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 1숟갈
조리 방법
Step 1
먼저 아삭이고추를 준비해주세요. 꼭지를 깔끔하게 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 송송 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 풋내가 날 수 있으니 적당한 두께로 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
이제 맛있는 양념을 만들 차례예요. 볼에 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고, 단맛을 더해줄 매실엑기스 1숟갈과 설탕 1/2숟갈을 함께 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 조절하시면 좋아요. (매실엑기스가 없다면 올리고당이나 꿀을 사용해도 괜찮아요.)
Step 3
준비한 양념 재료들을 숟가락으로 잘 섞어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 골고루 풀어주는 것이 양념의 맛을 좌우한답니다. 양념이 부드럽게 섞이면, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1.5큰술과 고소함을 더해줄 통깨 1숟갈을 넣고 다시 한번 가볍게 버무려주세요. 이때 참기름을 넉넉히 넣어주면 훨씬 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.
Step 4
마지막으로, 썰어둔 아삭이고추를 양념 볼에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고추에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 포인트예요. 너무 세게 무치면 고추가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
자, 맛있는 아삭이고추 된장무침이 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 근사한 밑반찬이 탄생하죠. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 지금 바로 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
