아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피
아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피
초간단 밑반찬 종결! 아삭한 콩나물무침, 누구나 쉽게 만드는 비법
무더운 여름철, 입맛 없을 때 제대로 된 밑반찬 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이죠! 오늘 소개할 ‘아삭아삭 콩나물무침’은 만들기도 정말 쉬워서 누구든 맛있는 밑반찬을 즐길 수 있습니다.
주재료- 마트용 콩나물 1팩 (약 200g)
양념 재료- 다진 마늘 1/2 베라스푼
- 고춧가루 2 베라스푼
- 맛소금 0.8 베라스푼
- 참기름 1 베라스푼
- 쪽파 한 줌 (선택 사항)
- 다진 마늘 1/2 베라스푼
- 고춧가루 2 베라스푼
- 맛소금 0.8 베라스푼
- 참기름 1 베라스푼
- 쪽파 한 줌 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
마트에서 흔히 구매할 수 있는 콩나물 한 팩(200g)이면 충분해요! 다른 부재료는 있어도 그만, 없어도 맛에는 큰 차이가 없으니 집에 있는 재료로 최대한 맛있게 만들어 볼까요?
Step 2
귀찮을 때도 왠지 콩나물은 꼭 다듬게 되죠. 넓은 볼과 봉투를 준비해서 콩나물을 다듬어 보세요. TV를 보면서 하면 시간 가는 줄 모른답니다. 드라마 속 아줌마들이 왜 TV를 보며 콩나물을 다듬었는지 이제 이해가 가실 거예요. ᄒᄒ
Step 3
이렇게 보기 좋게 콩나물이 다듬어졌어요.
Step 4
콩나물 다듬을 때 나오는 지저분한 찌꺼기들은 버려주세요. 마지막으로 남아있는 콩나물 잔여물이나, 콩나물 머리 부분에 상한 것이 있다면 깨끗하게 제거해 줍니다.
Step 5
깨끗하게 다듬어진 콩나물에 시원한 물로 첫 번째 헹굼(찬물 샤워)을 해줍니다.
Step 6
냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓이기 시작하면요,
Step 7
준비된 콩나물을 넣고 삶아주세요. **콩나물 삶는 비법:** 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 콩나물 특유의 비린내가 날 수 있어요. 콩나물을 삶을 때는 처음부터 뚜껑을 열어둔 채로 삶는 방법을 추천합니다. 이렇게 하면 콩나물이 익는 정도를 실시간으로 눈으로 확인하면서 조절할 수 있어 비린내 없이 아삭하게 삶을 수 있답니다!
Step 8
콩나물이 다 익으면 아삭한 식감이 살아있으면서도 전체적으로 투명한 색으로 변하며 숨이 죽은 것처럼 보일 때가 적당히 익은 상태입니다. 살짝 힘없이 늘어진 듯 보일 때가 좋아요.
Step 9
잘 삶아진 콩나물을 체에 밭쳐 건져낸 후, 다시 한번 시원한 물로 두 번째 헹굼(찬물 샤워)을 해줍니다. 이렇게 하면 콩나물의 아삭함이 더욱 살아나요.
Step 10
콩나물의 물기를 가볍게 털어낸 후, 볼에 담아주세요. 이제 본격적으로 맛있는 콩나물무침을 만들어 볼게요!
Step 11
먼저 다진 마늘을 반 베라스푼 넣어줍니다.
Step 12
다음으로 고춧가루 2 베라스푼을 넣어 매콤한 색감을 더해주세요.
Step 13
냉동실에 손질해두었던 쪽파가 있다면 한 줌 정도 넣어주세요. 이 과정은 생략해도 괜찮지만, 쪽파를 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 14
간은 맛소금으로 0.8 베라스푼 넣어 맞춰줍니다.
Step 15
마지막으로 고소한 참기름 1 베라스푼을 둘러주세요. 모든 양념 재료를 다 넣었다면, 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요!
Step 16
짜잔! 아삭하고 맛있는 콩나물무침이 완성되었습니다. 이렇게 간단하게 끝낼 수 있다니 놀랍죠? ᄒᄒ 콩나물무침은 정말 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 최고의 초간단 밑반찬이랍니다!
