아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피

간단하지만 맛있는 콩나물무침 만들기

집에 늘 있는 콩나물로 휘리릭 만들어 먹기 좋은 국민 반찬, 콩나물무침을 소개합니다. 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있지만, 그 맛은 언제나 익숙하고 맛있어서 자주 찾게 되는 매력적인 메뉴랍니다. 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 밥도둑이 따로 없어요!

싱싱한 콩나물을 준비합니다. 콩깍지나 상한 부분은 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 특유의 비린내를 잡기 위해 꼬리 부분도 살짝 정리해주면 더 좋습니다.

Step 1

냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 콩나물을 넣기 전 물이 완전히 끓어야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.

Step 2

물이 끓으면 깨끗하게 씻은 콩나물을 모두 넣고 센 불에서 약 2분간만 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러져서 아삭한 맛이 사라지니 시간을 꼭 지켜주세요.

Step 3

데친 콩나물을 재빨리 건져내 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이때, 찬물에 헹구지 않는 것이 중요해요! 뜨거운 김으로 자연스럽게 식혀야 콩나물의 아삭함이 살아납니다.

Step 4

한 김 식힌 콩나물을 볼에 담아주세요. 참기름을 제외한 나머지 양념 재료, 즉 다진 마늘, 깨소금, 고춧가루, 소금, 국간장을 모두 넣습니다. (매운 것을 잘 못 먹는 아이가 있다면 고춧가루는 생략해주세요.)

Step 5

양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름을 둘러 향긋함을 더해주며 가볍게 한 번 더 버무려주면 맛있는 콩나물무침 완성입니다.

Step 6

완성된 콩나물무침은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 바로 드시는 것도 좋지만, 살짝 차갑게 식혀 먹어도 맛있답니다. 밥반찬으로, 혹은 술안주로도 최고예요!

Step 7