아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피
아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피
국민 반찬 끝판왕! 아삭함이 살아있는 콩나물무침 황금 레시피
냉장고에 늘 있는 저렴하고 싱싱한 콩나물로 누구나 좋아하는 최고의 밑반찬, 콩나물무침을 만들어 보세요. 아삭한 식감과 감칠맛으로 밥도둑이 따로 없답니다! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 팁과 함께 알려드릴게요.
주재료- 신선한 콩나물 500g (넉넉한 한 줌)
- 대파 흰 부분 1/2대
양념 재료- 고운 고춧가루 1큰술 반 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술 (신선한 다진 마늘 추천!)
- 국내산 소금 1작은술 (간은 기호에 맞게 조절하세요)
- 참기름 1큰술 (고소함을 더해줄 향긋한 참기름)
- 통깨 1큰술 (마지막에 솔솔 뿌려 고소함 UP!)
- 고운 고춧가루 1큰술 반 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술 (신선한 다진 마늘 추천!)
- 국내산 소금 1작은술 (간은 기호에 맞게 조절하세요)
- 참기름 1큰술 (고소함을 더해줄 향긋한 참기름)
- 통깨 1큰술 (마지막에 솔솔 뿌려 고소함 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 꼼꼼하게 씻어야 흙이나 불순물이 제거되어 더욱 맛있는 콩나물무침을 즐길 수 있습니다. 냄비에 콩나물을 담고 물은 2~3컵 정도만 자작하게 부어주세요. 너무 많으면 콩나물이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고 딱 5분만 삶아줍니다. 콩나물 머리가 벌어지거나 너무 물러지지 않도록 시간 조절이 중요해요. 5분 후에는 즉시 불을 꺼주세요.
Step 3
삶아진 콩나물은 체에 밭쳐 건져내고, 냄비에서 나온 뜨거운 물은 버립니다. 콩나물 자체의 수분으로 충분히 간이 배도록 그대로 두어 물기를 빼주세요. 김이 살짝 빠지면서 한 김 식으면 무치기 좋은 상태가 됩니다.
Step 4
대파의 흰 부분만 송송 썰어 다져줍니다. 콩나물이 어느 정도 식으면 볼에 담고, 준비된 다진 대파를 넣어주세요. 여기에 양념 재료인 고춧가루, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
이제 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 콩나물이 으깨질 수 있으니 부드럽게 살살 무쳐주세요. 마지막으로 참기름을 빙 둘러 넣고 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리하면, 아삭하고 맛있는 국민 밑반찬 콩나물무침 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
