아삭아삭 맛있는 청경채 나물무침
아삭아삭 맛있는 청경채 나물무침
초간단 청경채 데치기부터 맛있는 나물무침 레시피까지
겉절이처럼 아삭한 식감을 즐기는 청경채겉절이도 맛있지만, 살짝 데쳐 국간장이나 액젓으로 깔끔하게 무쳐내면 밥도둑이 따로 없어요! 오늘은 누구나 좋아하는, 살짝 데친 청경채를 액젓으로 간편하게 무쳐내는 초간단 반찬 레시피를 소개합니다. 아삭하면서도 신선한 맛이 일품인 청경채 무침으로 건강한 식탁을 만들어 보세요.
주재료- 청경채 250g (깨끗이 손질 후)
- 대파 (송송 썬 것) 2큰술
양념- 참치액 0.7큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 0.7큰술
- 참기름 0.5큰술
청경채 데칠 때- 천일염 0.5큰술
- 참치액 0.7큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 0.7큰술
- 참기름 0.5큰술
청경채 데칠 때- 천일염 0.5큰술
조리 방법
Step 1
청경채는 배추의 한 종류로, 원산지는 중국 화증으로 알려져 있습니다. 독특한 맛이나 향은 없지만 매우 부드럽고 맛있습니다. 영양 성분으로는 칼륨, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 청경채는 수분 함량이 95%에 달하며, 탄수화물 2%, 지방은 1% 미만으로 구성되어 있어 100g당 칼로리가 13kcal 밖에 되지 않는 저칼로리 식품입니다. 또한 엽산, 비타민 B6 등 41가지 영양이 풍부한 식물성 식품으로 건강에 아주 좋습니다.
Step 2
청경채의 밑동 부분을 살짝 잘라낸 후, 잎을 한 장씩 조심스럽게 떼어냅니다. 포기째 2~4등분하여 무쳐도 좋지만, 오늘은 잎을 하나하나 떼어내어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 청경채는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 천일염 0.5큰술을 넣고, 손질한 청경채를 넣어줍니다.
Step 5
청경채를 앞뒤로 뒤집어가며 약 30초 정도만 살짝 데쳐줍니다. 데치는 시간은 청경채 한 개를 꺼내 맛을 보거나 손으로 만져보아 원하는 식감에 맞춰 조절하는 것이 좋습니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
데친 청경채는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜내는데, 너무 꼭 짜면 청경채가 으스러지거나 푸석해질 수 있고, 물기를 제대로 짜지 않으면 무침 양념이 겉돌 수 있으니 적당히 짜는 것이 중요합니다.
Step 7
물기를 짠 청경채를 볼에 담고, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어줍니다.
Step 8
이어서 참치액 0.7큰술, 통깨 또는 으깬 깨 0.7큰술, 그리고 참기름 0.5큰술을 넣어 양념을 더해줍니다.
Step 9
준비된 양념을 넣고 청경채가 으스러지지 않도록 손끝을 이용해 살살 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 버무려주세요.
Step 10
완성된 청경채 무침을 그릇에 보기 좋게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 장식하면 청경채 나물 무침, 맛있는 청경채 요리가 완성됩니다.
Step 11
간단한 양념으로 후다닥 만들었지만, 아삭한 식감과 신선하고 깔끔한 맛이 일품인 청경채 반찬입니다. 밥반찬으로도, 샐러드처럼 가볍게 즐기기에도 좋습니다.
Step 12
가성비도 좋고 맛도 훌륭한 청경채 무침 레시피, 정말 쉽죠? 자주 먹어도 질리지 않는 매력적인 청경채 무침을 오늘 저녁 식탁에 간단하게 올려보는 것은 어떠세요? 맛있게 만들어 드세요!
