아삭아삭 맛있는 짠무 무침 레시피
아삭아삭 맛있는 짠무 무침 레시피
입맛 돋우는 밥도둑! 짠무 무침 만들기
시댁에서 정성껏 주신 귀한 짠무, 그냥 버리기 아깝다면? 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 짠무 무침으로 변신시켜 보세요! 간단하면서도 근사한 반찬이 뚝딱 완성됩니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 중간 크기 짠무 1개
- 송송 썬 대파 약간 (약 1큰술)
양념- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실청(매실엑기스) 2큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실청(매실엑기스) 2큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 짠무의 짠맛을 적절히 빼주는 것이 중요해요. 짠무를 깨끗하게 헹군 후, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기)로 썰어주세요. 썰어 놓은 짠무는 찬물에 15~20분 정도 담가주시면 짠맛이 부드럽게 빠집니다. 중간에 물을 한 번 갈아주시면 더욱 좋아요.
Step 2
짠무의 물기를 체에 밭쳐 충분히 빼줍니다. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있으니, 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거하는 것도 좋은 방법입니다. 이제 준비된 짠무에 양념 재료를 넣고 본격적으로 무쳐볼 거예요. 먼저 매콤함을 더해줄 고춧가루 2큰술을 넣어주세요.
Step 3
다음으로 요리의 풍미를 살려줄 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다. 마늘의 알싸한 향이 짠무의 감칠맛과 어우러져 더욱 맛있는 무침을 완성해 줄 거예요.
Step 4
단맛과 윤기를 더해줄 매실청(매실엑기스) 2큰술을 넣어주세요. 매실청은 설탕 대신 사용하면 더욱 건강하고 깊은 단맛을 낼 수 있습니다. 짠무의 짭짤한 맛과 잘 어울릴 거예요.
Step 5
고소한 풍미를 더하기 위해 들기름 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 들기름 특유의 향긋함이 짠무 무침의 맛을 한층 업그레이드 시켜 줄 거예요. 참기름을 사용하셔도 좋지만, 들기름을 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
이제 손으로 조물조물 모든 양념이 짠무에 골고루 배도록 부드럽게 버무려 줍니다. 너무 세게 무치면 짠무가 뭉개질 수 있으니, 살살 달래가며 섞어주는 것이 포인트예요. 양념이 고루 섞여 색이 예쁘게 나오도록 무쳐주세요.
Step 7
먹음직스럽게 무쳐진 짠무를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 송송 썰어둔 대파 약간과 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛있는 짠무 무침 완성입니다! 아삭하고 새콤달콤한 짠무 무침으로 잃었던 입맛을 되찾아보세요. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있답니다!
