
아삭아삭 맛있는 제철 고구마줄기볶음 황금 레시피
아삭아삭 맛있는 제철 고구마줄기볶음 황금 레시피
여름 제철 고구마줄기볶음, 아삭한 식감과 구수한 맛의 조화! 초보도 쉽게 만드는 도시락 반찬
여름 제철을 맞아 신선한 고구마줄기로 아삭하고 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요. 간단한 양념으로 밥도둑 반찬이 탄생합니다. 도시락 반찬으로도 최고예요!
주재료- 고구마줄기 400g
- 콩가루 약간 (선택 사항, 구수한 맛 더하기)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 여름 제철 나물로 최고인 고구마줄기볶음을 만들어 볼 거예요. 아삭한 식감이 살아있고 구수한 맛이 일품이라 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 정말 좋답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 고구마줄기의 억센 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 껍질을 벗기면 훨씬 부드럽고 먹기 편하답니다. 손으로 껍질을 벗기기 어려울 때는 칼을 이용해 살살 긁어내듯 벗겨내도 좋아요.
Step 3
껍질을 벗긴 고구마줄기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 고구마줄기는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분 정도만 살짝 데쳐줄 거예요. 너무 오래 삶으면 물러지니 ‘살짝만’ 익힌다는 느낌으로 데치는 것이 중요해요. 데친 후에는 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
Step 4
팬에 들기름을 살짝 두르고 데친 고구마줄기를 넣어주세요. 여기에 준비한 양념 재료인 다진 마늘 1 작은술, 간장 1 큰술, 된장 1/2 작은술, 설탕 1 작은술을 넣고 재빨리 볶아주세요. 된장이 들어가면 구수함이 더해지고, 설탕은 감칠맛을 끌어올려 줘요. 선택 사항으로 콩가루를 약간 넣어주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주다가 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 이렇게 하면 아삭하고 맛있는 고구마줄기볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있어요.

