아삭아삭 맛있는 시금치 나물 무침 레시피
아삭아삭 맛있는 시금치 나물 무침 레시피
입맛 돋우는 건강 반찬, 초간단 시금치 나물 무침
겨울 제철 시금치로 만드는 맛있는 나물 무침! 간단하면서도 영양 가득한 밑반찬으로 밥상에 활력을 더해보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 시금치 나물 무침 레시피를 자세히 알려드릴게요.
재료- 신선한 시금치 1단 (약 8개 분량)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (반 티스푼)
- 국간장 또는 집간장 0.5 큰술 (반 티스푼)
- 고소한 참기름 0.5 큰술 (반 티스푼)
- 맛소금 약간 (두세 번 톡톡)
- 통깨 (깨소금) 약간 (톡톡 뿌릴 정도)
조리 방법
Step 1
오늘 요리에 사용할 신선한 시금치 1단(약 8개 정도)을 준비했어요. 한 단이 너무 많다면 반 단만 사용하셔도 좋습니다. 싱싱한 시금치는 무침 요리의 맛을 좌우하는 중요한 재료랍니다.
Step 2
시금치 뿌리 부분은 영양도 풍부하고 맛도 좋으니 그대로 사용하시거나, 지저분한 부분만 살짝 잘라내셔도 좋아요. 시금치를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 뿌리 쪽까지 신경 써서 두세 번 충분히 헹궈줍니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금을 아주 약간만 넣어주세요. 끓는 물에 소금을 넣으면 시금치의 비타민 C와 같은 영양소 파괴를 최소화하고, 시금치 특유의 선명하고 예쁜 초록색을 유지하는 데 도움이 된답니다.
Step 4
준비된 시금치를 끓는 물에 넣고 재빨리 데쳐줍니다. 시금치가 물에 완전히 잠긴 후, 단 5초 이내에 건져내야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 데치면 물러져 맛이 없으니 주의하세요!
Step 5
데친 시금치는 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이 과정을 통해 시금치의 아삭함이 살아나고 색이 더욱 선명해집니다. 헹굴 때도 흙이나 불순물이 나오지 않도록 깨끗하게 여러 번 헹궈주시면 좋아요.
Step 6
깨끗하게 씻은 시금치는 두 손으로 모아 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 너무 많으면 양념이 싱거워질 수 있답니다. 물기를 짠 시금치에 다진 마늘, 집간장, 참기름, 맛소금, 깨소금을 모두 넣고, 시금치가 뭉개지지 않도록 조물조물 살살 무쳐주세요. 양념이 시금치 전체에 고루 배도록 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 7
짜잔! 이렇게 맛있는 시금치 나물 무침이 완성되었습니다. 간단한 재료로 근사한 밑반찬이 뚝딱 만들어졌죠? 아삭하고 고소한 시금치 나물로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
