아삭아삭 맛있는 소고기오이볶음 만들기
아삭아삭 맛있는 소고기오이볶음 만들기
69레시피: 밥도둑 반찬, 소고기오이볶음 간단하게 만들기
집에 있는 재료로 뚝딱 만드는 맛있는 소고기오이볶음 레시피를 소개합니다. 어제는 소불고기용 고기를 사용했다면, 오늘은 부드러운 소고기 다짐육을 활용하여 색다른 식감을 즐겨보세요. 흔히 먹는 오이무침과는 또 다른 매력의 볶음 요리로, 아삭한 오이와 촉촉한 소고기의 조화가 일품입니다. 간단하면서도 훌륭한 밥반찬이 될 거예요.
주재료- 오이 2개 반
- 소고기 다짐육 200g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 오이 2개 반을 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 반달 모양)로 쫑쫑 썰어주세요. 오이의 씨 부분은 제거하고 사용하면 더 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 소금 0.5 큰술을 넣고 조물조물 버무려 30분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나가 볶았을 때 아삭한 식감이 살아납니다.
Step 3
절여진 오이는 깨끗한 면포나 키친타월에 넣고 물기를 최대한 꽉 짜줍니다. 오이의 수분을 충분히 제거해야 볶아도 물이 생기지 않고 아삭하고 꼬들꼬들한 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
청양고추 1개와 홍고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛과 색감을 더해줄 고추는 씨를 제거하고 다져주면 좋습니다.
Step 5
소고기 다짐육 200g은 볼에 담고, 간장 1 큰술, 맛술 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 들기름 2 큰술, 그리고 후추 약간을 넣어 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 오이를 소금에 절였기 때문에 고기 양념은 너무 짜지 않게 하고, 나중에 간을 보면서 추가할 거예요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 양념에 재워둔 소고기 다짐육을 넣어 볶아줍니다. 소고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
Step 7
고기가 다 익으면 물기를 제거한 오이와 준비해둔 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 약 2~3분 정도만 살짝 볶아야 오이의 아삭한 식감이 살아있어요. 오이는 살짝만 익혀 먹어도 좋답니다.
Step 8
마지막으로 간을 보고 싱거우면 간장 1 큰술을 추가하여 최종 간을 맞춰줍니다. 오이가 절여졌던 염도에 따라 간장 양을 조절해주세요. 모든 재료를 잘 섞어주면 맛있는 소고기오이볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요!
