아삭아삭 맛있는 브로콜리 무침 레시피
아삭아삭 맛있는 브로콜리 무침 레시피
아이들도 좋아하는 초간단 브로콜리 무침 (유치부 밑반찬)
4세, 6세 두 아이가 이 브로콜리 무침을 너무 맛있게 잘 먹어서 공유합니다. 남녀노소 누구나 할 수 있을 만큼 간단하면서도, 아삭아삭 씹히는 식감이 일품인 브로콜리 무침 레시피를 소개합니다. 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 이 레시피로 건강하고 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!
주재료- 신선한 브로콜리 1개
- 굵은 소금 약간 (데칠 때 사용)
양념- 참기름 1/2 큰술
- 깨소금 1/2 큰술
- 국간장 (또는 소금) 아주 약간 (기호에 따라 가감)
- 참기름 1/2 큰술
- 깨소금 1/2 큰술
- 국간장 (또는 소금) 아주 약간 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 브로콜리를 준비해주세요. 싱싱한 브로콜리는 무침의 맛을 좌우하는 중요한 요소랍니다.
Step 2
브로콜리를 먹기 좋은 크기의 작은 송이로 잘라주세요. 자른 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻기 전에, 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가두면 혹시 있을지 모를 벌레나 잔류 농약을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 굵은 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 소금을 넣으면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 준비된 브로콜리를 넣고 약 30초 ~ 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져서 식감이 떨어지니 주의하세요.
Step 4
데친 브로콜리는 바로 건져내어 흐르는 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀주세요. 이 과정이 브로콜리의 아삭한 식감을 살리는 데 아주 중요합니다.
Step 5
찬물에 헹군 브로콜리는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 손으로 살살 눌러 물기를 제거하거나, 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 물기를 닦아내면 좋습니다. 물기가 제대로 제거되지 않으면 양념이 싱거워지고 아삭한 식감이 덜할 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 브로콜리에 참기름, 깨소금, 그리고 아주 약간의 국간장(또는 소금)을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 간은 너무 세지 않게, 재료 본연의 맛을 살리는 것이 포인트입니다. 이렇게 간단하게 브로콜리 무침이 완성됩니다! 채소를 잘 먹지 않는 아이들에게 이 브로콜리 무침을 한번 맛보게 해주세요. 아이들의 폭발적인 반응을 기대하셔도 좋습니다. (팁: 브로콜리 줄기와 남은 부분은 버리지 마시고, 초고추장에 찍어 먹는 밑반찬으로 활용하면 별미입니다. 정말 맛있어서 한 통도 금방 드실 수 있을 거예요!)
