아삭아삭 맛있는 미역줄기볶음 레시피
아삭아삭 맛있는 미역줄기볶음 레시피
국민 반찬! 집에서 쉽고 맛있게 만드는 미역줄기볶음
저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있는 국민 반찬, 미역줄기볶음 레시피를 소개합니다. 비린 맛 없이 감칠맛 나게, 그리고 아삭한 식감을 살려 간단하게 만드는 비법을 알려드릴게요. 4인 가족도 넉넉히 먹을 수 있는 양이니 꼭 한번 따라 해보세요!
주재료- 미역줄기 300g (시판 팩 기준)
- 청양고추 2개 (또는 꽈리고추)
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
시판되는 미역줄기는 보통 1팩에 300g 정도입니다. 오늘 레시피는 이 300g을 기준으로 진행됩니다.
Step 2
미역줄기의 물기를 제거하고 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 미역줄기는 끓는 물에 넣고 약 10초 정도만 아주 살짝 데쳐내 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다. 이 과정은 미역줄기의 잡내를 제거하고 아삭한 식감을 살리는 데 도움을 줍니다.
Step 3
쫄깃한 식감을 선호하신다면, 물에 2번 정도만 헹궈 미역줄기 자체의 염분을 활용하여 간을 하셔도 좋습니다. 반대로 부드러운 식감을 원하신다면, 미역줄기를 찬물에 30분 이상 충분히 담가 염분을 모두 빼낸 후 조리하세요. 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
청양고추 2개는 송송 썰어 준비해주세요. 매운 맛을 좋아하지 않으시면 꽈리고추를 사용하셔도 좋습니다. 양파 1/2개는 굵게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
팬을 중간 불로 달군 후 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 6
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어둔 양파와 고추를 넣고 양파가 투명해지고 향이 우러나올 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
이제 준비된 미역줄기를 팬에 넣고 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 만약 미역줄기의 염분을 살려 조리했다면, 이때 청주 1큰술을 넣고 부족한 간은 액젓으로 조절합니다. 부드러운 식감을 위해 염분을 모두 뺐다면, 청주 1큰술과 액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 불을 끄기 전에 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 골고루 섞어주면 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다.
Step 8
미역줄기볶음은 조리 시간이 짧아 금방 완성되는 매력적인 반찬입니다. 저칼로리 고식이섬유 식품인 미역줄기를 활용하여 건강하고 맛있는 반찬을 만들어 보세요. 넉넉히 만들어두면 밥반찬으로 손색없습니다!
