아삭아삭 맛있는 마늘쫑무침 황금 레시피
아삭아삭 맛있는 마늘쫑무침 황금 레시피
제철 마늘쫑으로 입맛 돋우는 밑반찬, 마늘쫑무침 맛있게 만드는 법
봄철 별미 마늘쫑으로 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 레시피를 알려드릴게요. 🙂
메인 재료- 마늘쫑 500g
마법의 양념장- 고춧가루 1.5큰술
- 고추장 2큰술
- 매실액 2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 소금 1티스푼 (또는 간장으로 대체 가능)
- 고춧가루 1.5큰술
- 고추장 2큰술
- 매실액 2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 소금 1티스푼 (또는 간장으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑의 시든 잎이나 지저분한 부분을 깨끗하게 다듬어주세요. 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 탈탈 털어낸 뒤, 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 800ml 정도를 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금 0.5큰술을 넣고, 준비해둔 마늘쫑을 넣어주세요.
Step 3
마늘쫑의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트! 끓는 물에 마늘쫑을 넣고 딱 10초 정도만 데쳐주세요. 오래 삶으면 물러지니 주의하세요! 데친 마늘쫑은 바로 건져 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 4
넓은 볼에 물기를 제거한 마늘쫑을 담고, 양념 재료를 넣어주세요. 매실액 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 2큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 마늘쫑에 골고루 배도록 살살 버무려 주세요.
Step 5
마지막으로 소금 1티스푼을 넣어 최종 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 간장으로 대체하셔도 좋습니다.) 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1큰술과 참기름 0.5큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면, 맛있는 마늘쫑무침 완성입니다! 그대로 드셔도 좋고, 살짝 더 숙성시켜 드셔도 맛있어요.
