아삭아삭 맛있는 가을 무생채 황금 레시피

온 가족이 좋아하는 매콤달콤 무생채

제철 가을무를 활용해 아삭하고 싱그러운 무생채를 담가보세요. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 고기 요리 곁들임으로도 최고랍니다. 지금 바로 맛있는 무생채 요리를 시작해볼까요?

먼저 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 2~3mm 두께로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 볼에 채 썬 무를 담고 고춧가루를 넣어 골고루 버무려줍니다. 고춧가루로 먼저 색을 입히면 무가 숨이 죽는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.

Step 1

고춧가루로 색이 고르게 입혀진 무를 약 10분 정도 잠시 그대로 두어 무가 살짝 숨이 죽도록 합니다. 이 과정에서 무에서 수분이 적당히 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 2

이제 무를 버무릴 준비를 합니다. 10분 후, 무에서 나온 물은 따라 버리지 마시고 그대로 둔 채로, 양념 재료인 멸치액젓, 갈색 설탕, 다진 마늘, 매실 엑기스를 모두 넣어주세요.

Step 3

준비된 양념 재료를 넣은 후, 손으로 살살 버무려 무에 양념이 골고루 배도록 합니다. 너무 세게 치대면 무가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 조물조물 무쳐주세요.

Step 4

마지막으로, 대파는 얇게 송송 썰어 준비하고, 통깨 (깨소금) 한 꼬집을 준비해주세요. 버무린 무생채 위에 다진 대파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 무생채가 완성됩니다!

Step 5

완성된 무생채를 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내세요. 이제 바로 식탁에 올려 맛있게 즐기시면 됩니다. 갓 담근 무생채는 그 맛이 일품입니다!

Step 6