아삭아삭 깻잎 돌돌 말린 무쌈
아삭아삭 깻잎 돌돌 말린 무쌈
깻잎 돌돌 말린 무쌈, 이렇게 쉬울 줄이야! 집에서도 간편하게 즐기는 별미
고기 요리에 곁들이니 남편이 ‘앞으로는 꼭 이것만 싸 먹자!’고 할 정도로 극찬한 깻잎 무쌈 레시피입니다. 새콤달콤 아삭한 식감으로 느끼함은 잡아주고 풍미는 더해주는 마법 같은 곁들임 요리를 소개합니다.
주재료- 무 (큰 것) 1/2개
- 깻잎 50장
조리 방법
Step 1
올해는 김장을 건너뛰고 미국 방문 후 휴식이 필요하다 느껴 사 먹는 것으로 대신했답니다. 이것저것 사 먹는 것도 나쁘지 않네요. 얼마 전 마트에서 세일하길래 무 1/2개를 사서 깍두기를 담고 남은 무로 오늘은 깻잎 무쌈을 만들어 볼 거예요. 우선 무는 채칼을 이용해 1~2mm 두께로 최대한 얇게 슬라이스하여 50장 정도 준비해주세요. 깻잎도 깨끗하게 씻어 50장 준비해둡니다.
Step 2
이제 무와 깻잎을 번갈아 가며 차곡차곡 예쁘게 쌓아줍니다. 무 한 장, 깻잎 한 장 순서로 쌓아주시면 돼요.
Step 3
무와 깻잎의 크기가 조금 다르더라도 전혀 문제없어요. 모양보다는 정성스럽게 차곡차곡 쌓는 것이 중요하답니다.
Step 4
처음에는 양이 많아 보일 수 있지만, 이렇게 쌓고 보면 생각보다 많은 양이 아니랍니다. 보기에도 예쁘고 먹기에도 좋은 무쌈이 될 거예요.
Step 5
잘 쌓아진 무와 깻잎 덩어리의 중심 부분을 칼로 썰어주세요. 이때 너무 두껍지 않게 썰어야 속까지 단촛물이 잘 배고 먹기 편합니다.
Step 6
썰린 단면을 보면 무와 깻잎의 초록색이 어우러져 정말 먹음직스럽고 아름다운 색감을 자랑합니다. ^^
Step 7
이제 쌈무를 위한 단촛물을 만들 차례입니다. 볼에 제로 사이다 700ml를 붓고, 식초 5 큰술과 소금 1 큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 재료가 충분히 잠길 정도의 단촛물이 중요합니다.
Step 8
만들어진 무쌈은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 이틀 정도 숙성시킨 후 드시는 것을 추천합니다. 갓 구운 고기, 담백한 편백찜, 또는 달콤 짭짤한 불고기와 함께 곁들여 먹으면 입안 가득 퍼지는 개운함과 풍성한 맛의 조화를 느낄 수 있어요. 특히 상추쌈 대신 이 깻잎 무쌈으로 싸 먹으면 그 맛이 일품입니다!
