아삭아삭 고소한 팽이버섯 조림 레시피
아삭아삭 고소한 팽이버섯 조림 레시피
초간단 팽이버섯 조림: 밥도둑 반찬, 쉽고 빠르게 완성!
씹을수록 고소한 맛이 일품인 팽이버섯을 활용한 초간단 조림 반찬 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 특별한 날이 아니더라도 언제든 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 밑반찬이랍니다.
주재료- 팽이버섯 2팩 (약 200g)
양념 재료- 원당 또는 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 고추기름 1큰술
- 원당 또는 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 고추기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 깨끗하게 헹궈 준비합니다. 팽이버섯의 밑동 부분을 칼로 잘라 제거해주세요. 이렇게 하면 버섯이 쉽게 분리되어 조리하기 편리합니다.
Step 2
밑동을 제거한 팽이버섯은 2~3등분 정도로 큼직하게 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 조리 중에 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
썰어둔 팽이버섯을 손으로 가볍게 쥐어 짜듯이 눌러 물기를 제거해주세요. 팽이버섯 자체 수분이 많기 때문에 이 과정을 거치면 양념이 더 잘 배고 식감이 더 좋아집니다.
Step 4
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 볼에 원당(또는 설탕) 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2.5큰술, 굴소스 1큰술, 고추기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 양념 재료들이 뭉치지 않고 고루 섞이도록 잘 저어주세요. 설탕이 잘 녹을 때까지 충분히 섞어주면 더욱 맛있는 양념이 완성됩니다.
Step 6
달궈진 팬에 썰어둔 팽이버섯을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 센 불에서 짧게 볶으면 버섯의 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 7
팽이버섯이 살짝 익어 숨이 죽기 시작하면, 만들어둔 양념을 골고루 뿌려주세요. 양념이 버섯 사이사이에 잘 스며들도록 뿌리는 것이 중요합니다.
Step 8
양념을 부은 후에는 불을 중약불로 줄이고, 팽이버섯과 양념이 잘 어우러지도록 주걱으로 계속해서 뒤적이며 볶아주세요. 양념이 졸아붙지 않도록 주의하며 2~3분 정도 더 익혀주면 맛있는 팽이버섯 조림이 완성됩니다.
