아삭아삭 건강 브로콜리 된장드레싱 샐러드
아삭아삭 건강 브로콜리 된장드레싱 샐러드
냉장고 필수템 브로콜리를 색다르게 즐기는 법! 세상 간단한 저염 건강식, 고소한 된장 드레싱으로 입맛 UP!
집 냉장고에 늘 구비해두는 브로콜리, 매일 똑같은 조리법으로 드시면 쉽게 질릴 수 있죠. 이 레시피는 ‘몸에 좋은 건 맛없다’는 편견을 깨줄 만큼 매력적인 된장 드레싱을 활용한 건강 샐러드예요. 특히 저염식이라 무치자마자 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. 시간이 지나면 간이 스며들어 싱겁게 느껴질 수 있으니, 드실 만큼만 바로 만들어 즐기시는 것을 추천해요!
주재료- 브로콜리 작은 것 3송이 (약 900g)
- 데칠 때 넣을 소금 1 작은술
- 데칠 때 사용할 물 (브로콜리가 잠길 정도)
고소한 된장 드레싱- 된장 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 볶은 통깨 또는 깨소금 2 큰술
- 식초 2 큰술
- 꿀 2 큰술
- 우유 2 큰술
- 된장 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 볶은 통깨 또는 깨소금 2 큰술
- 식초 2 큰술
- 꿀 2 큰술
- 우유 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리를 깨끗하게 다듬어 주세요. 미지근한 물에 베이킹소다를 조금 풀어서 브로콜리를 두어 번 헹궈주면 농약이나 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1 작은술을 넣어 팔팔 끓인 후, 손질한 브로콜리를 넣고 약 3분간만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 브로콜리는 즉시 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. (참고: 브로콜리 들깨무침 레시피 @6863610, 중식 브로콜리 볶음 레시피 @6884507)
Step 2
드레싱 만들 차례예요. 만약 깨소금이 있다면 믹서기 없이도 부드러운 드레싱을 만들 수 있어요. 하지만 볶은 통깨를 사용하신다면, 믹서기나 블렌더에 드레싱에 필요한 모든 재료 (된장, 간장, 볶은 통깨, 식초, 꿀, 우유)를 한꺼번에 넣고 곱게 갈아주세요. 모든 재료가 잘 섞여 부드러운 질감이 될 때까지 갈아주시면 됩니다.
Step 3
이렇게 곱게 갈아진 맛있는 된장 드레싱을 준비된 브로콜리 위에 골고루 뿌려주세요.
Step 4
이제 드레싱과 브로콜리가 잘 어우러지도록 버무리는 단계입니다. 위생장갑을 끼고 손으로 살살 버무리거나, 볼을 잡고 흔들어주듯이 가볍게 섞어주세요. 브로콜리 표면에 드레싱이 꼼꼼하게 묻도록 골고루 버무려주시는 것이 포인트입니다.
Step 5
마지막으로, 정성껏 버무린 브로콜리 샐러드를 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 아삭한 브로콜리와 고소한 된장 드레싱의 환상적인 조화를 즐겨보세요.
