아삭아삭 건강 만점! 숙주나물무침 황금 레시피
아삭아삭 건강 만점! 숙주나물무침 황금 레시피
간단한 숙주나물무침, 숙주나물 데치기, 아삭한 나물반찬, 맛있는 숙주요리, 초보도 성공하는 숙주나물무침
싱싱한 숙주나물을 활용하여 누구나 좋아하는 아삭하고 맛있는 숙주나물무침을 만들어 보세요. 냉장고 속 재료로 뚝딱 완성되는 효자 반찬이랍니다. 라면이나 찌개에 곁들이거나, 덮밥 위에 얹어 먹어도 훌륭해요. 마트 숙주보다 신선하고 양도 넉넉한 오일장 표 숙주를 활용해, 가성비까지 챙긴 건강 만점 나물 반찬을 소개합니다. 오늘은 크래미를 넣어볼까 했지만, 오롯이 숙주의 신선한 맛을 살린 심플한 무침 레시피를 알려드릴게요.
주재료- 신선한 숙주나물 250g (봉지 분량)
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
양념- 홍게맛간장 1큰술 (또는 국간장/참치액)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 1큰술 (넉넉히)
- 참기름 1큰술 (고소한 향)
- 홍게맛간장 1큰술 (또는 국간장/참치액)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 1큰술 (넉넉히)
- 참기름 1큰술 (고소한 향)
조리 방법
Step 1
아침에 급하게 찍었더니 사진은 조금 아쉽지만, 맛만큼은 정말 일품인 숙주나물무침! 밥 위에 넉넉히 올려 아삭한 식감을 즐기다 보면 어느새 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 간단하지만 밥도둑이 따로 없답니다.
Step 2
볼에 숙주나물을 담고 물을 자작하게 부어주세요. 손으로 살살 흔들어 가볍게 눌러주면, 흙이나 불순물이 묻은 껍질만 자연스럽게 떠오릅니다. 이 물을 따라 버리고, 맑은 물이 나올 때까지 3~4회 반복해서 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 숙주는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 굵은소금 0.5큰술을 넣어주고, 준비한 숙주를 넣어줍니다. 다시 물이 끓어오르면 재빨리 뒤적여준 후, 단 10초만 더 끓여주세요. 바로 불을 끄고, 뜨거운 물을 따라 버린 뒤 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 숙주 특유의 아삭함이 살아난답니다. (콩나물처럼 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)
Step 4
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 반으로 가른 후, 칼로 최대한 곱게 다져주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 식감도 부드러워집니다.
Step 5
물기를 뺀 숙주를 깨끗한 볼에 담고, 준비한 다진 마늘 0.5큰술과 곱게 다진 대파 2큰술을 넣어줍니다.
Step 6
이제 감칠맛을 더해줄 양념을 넣을 차례예요. 홍게맛간장 1큰술을 넣고, 갈아놓은 통깨 1큰술, 그리고 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 마지막으로 넣어줍니다. 만약 홍게맛간장이 없다면, 국간장이나 액젓, 혹은 참치액을 활용해도 좋아요. 기호에 따라 양을 조절해주세요.
Step 7
모든 재료가 준비되었으면, 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줄 시간입니다. 양념이 숙주에 골고루 배도록 부드럽게 버무려주세요. 맛을 보고 싱거우면 고운 소금을 아주 살짝 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 8
아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 숙주나물무침 완성! 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 가성비 좋고 영양도 풍부한 숙주나물무침으로 밥상의 건강함을 더해보세요!
