아몬드 파인애플 현미 볶음밥
아몬드 파인애플 현미 볶음밥
두뇌 건강을 위한 겨울 간식: 아몬드 파인애플 현미 볶음밥
우리 아이들의 성장과 두뇌 발달에 꼭 필요한 필수 지방! 부족하면 피로감, 기억력 감퇴, 행동 발달 문제, 우울감, 난독증, ADHD, 자폐 스펙트럼 등 다양한 문제의 원인이 될 수 있다고 해요. 필수 지방은 식물성 식품, 견과류, 등푸른 생선에 풍부하게 함유되어 있습니다. 매일 챙겨 먹기 어렵더라도, 엄마가 의식적으로 아이들 식단에 이러한 재료들을 꾸준히 포함시켜 주신다면 우리 아이들의 건강한 성장과 두뇌 발달에 큰 도움이 될 거라고 믿습니다. 특히 바쁜 겨울 방학, 우리 아이들에게 맛과 영양을 모두 잡은 ‘아몬드 파인애플 현미 볶음밥’을 만들어 주세요!
주재료- 현미잡곡밥 1공기
- 파인애플 1/3컵 (신선하거나 통조림)
- 아몬드 1줌 (약 10-15알)
- 닭가슴살 적당량 (소금, 후추로 밑간)
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
고소함을 더해줄 아몬드를 준비해주세요. 마른 팬에 아몬드를 넣고 약불에서 타지 않게 살짝 볶아줍니다. 볶은 아몬드는 한 김 식힌 후 2~3등분 정도로 잘게 부숴 준비합니다. (이 과정은 아몬드의 풍미를 살리고 씹는 식감을 좋게 만들어 줍니다.)
Step 2
닭가슴살은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해둡니다. 먹기 좋은 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. (팁: 만약 삶아둔 닭가슴살을 사용하신다면, 그대로 썰어서 사용하시면 더욱 간편합니다.) 파인애플은 신선한 것을 사용하거나 통조림 과육을 사용할 경우 물기를 빼고, 양파와 함께 볶음밥에 넣기 좋은 크기(깍둑썰기)로 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 카놀라유 또는 버터를 두르고, 먼저 썰어둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 어느 정도 익으면 밑간해둔 닭가슴살을 넣고, 닭가슴살이 하얗게 변할 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 4
이제 준비된 현미잡곡밥을 팬에 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지면 양조간장과 액젓(또는 피쉬소스)을 넣어 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 좀 더 풍부한 맛을 원하시면 굴소스 1/2작은술을 추가하셔도 좋고, 간을 보면서 소금으로만 맞춰도 맛있습니다.)
Step 5
밥과 재료들이 충분히 볶아져 간이 잘 배었다면, 마지막으로 썰어둔 파인애플과 볶아 부숴둔 아몬드를 넣고 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 파인애플의 상큼함과 아몬드의 고소함이 밥에 잘 어우러지면 완성입니다. 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요!
