아기 첫 밥
아기 첫 밥
부드러운 서리태 진밥 리조또 그라탱 (후기 이유식)
우유 알레르기가 있는 아기들을 위해 물 대신 분유(또는 모유)를 사용한 특별한 이유식 레시피입니다. 분유물과 함께 단백질, 철분이 풍부한 서리태를 곱게 갈아 넣어 부드러운 식감을 살리고, 콩 특유의 향은 성장기 아이들에게 필수적인 칼슘이 풍부한 치즈로 감싸주었습니다. 소화 촉진에 좋은 양파와 필수 아미노산이 가득한 닭가슴살을 더해 각 재료의 식감을 풍부하게 느낄 수 있습니다. 서리태의 은은한 단맛과 고소함 덕분에 아이들이 콩을 거부감 없이 맛있게 즐길 수 있는 후기 이유식으로 추천합니다.
– 서리태의 놀라운 효능
서리태는 다른 콩에 비해 당도가 높고 고소하며, 특히 어린이 성장 발달에 도움을 주는 라이신 성분이 풍부합니다. 또한, 시력 보호와 항산화 작용에 탁월한 안토시아닌 성분이 함유되어 있어 두뇌 발달에도 좋은 훌륭한 식품입니다.
주재료- 쌀 100g
- 닭가슴살 육수 100g
- 양파 10~15g
- 닭가슴살 10~15g
- 분유물 2큰술 (1큰술=15ml=15g)
- 유아용 치즈 1/2 ~ 1장
- 물(볶을 때) 1큰술
닭가슴살 육수 만들기- 닭가슴살 1개
- 양파 1조각 (약 5x3cm 크기)
서리태 분유물- 서리태 70g
- 분유물 1큰술
- 닭가슴살 육수 1큰술
- 물(농도 조절용, 생략 가능) 1~2 작은술
- 닭가슴살 1개
- 양파 1조각 (약 5x3cm 크기)
서리태 분유물- 서리태 70g
- 분유물 1큰술
- 닭가슴살 육수 1큰술
- 물(농도 조절용, 생략 가능) 1~2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 육수를 만들어 주세요! 냄비에 닭가슴살과 양파 조각, 그리고 닭가슴살이 잠길 정도의 물을 넣고 중불에서 끓여주세요. 끓어오르면 생기는 거품과 기름기를 꼼꼼하게 걷어내주세요. 닭가슴살이 완전히 익고 국물에 맛이 충분히 우러나면, 체에 밭쳐 맑은 육수만 걸러냅니다.
Step 2
다음으로 서리태를 삶아 껍질을 벗겨줄 차례입니다. 냄비에 서리태와 콩이 잠길 만큼의 물을 붓고 삶아주세요. 물이 졸아들면 콩이 타지 않도록, 그리고 속까지 잘 익도록 물을 조금씩 추가하며 약 4번 정도 반복해서 삶아줍니다. 콩이 다 익으면 찬물에 담가 식힌 후, 손바닥으로 비벼주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 모두 제거한 서리태만 준비해주세요.
Step 3
이유식에 들어갈 모든 재료를 레시피에 맞게 준비해주세요. 쌀은 깨끗이 씻어 준비하고, 닭가슴살은 삶아서 사용할 수 있도록 익혀둡니다. 양파도 잘게 다질 준비를 하고, 치즈도 적당한 크기로 잘라둡니다.
Step 4
밥을 지어주세요. 밥솥에 씻은 쌀과 미리 만들어둔 닭가슴살 육수를 1:1 비율로 넣고 밥을 짓습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 밥 표면에 구멍이 생기기 시작하면 약불로 줄여 물기가 거의 없어질 때까지 뜸을 들입니다. 밥이 다 되면 주걱으로 골고루 섞어 준비합니다.
Step 5
서리태 분유물을 곱게 갈아줄 시간입니다. 믹서기에 준비된 서리태, 분유물, 닭가슴살 육수를 넣고 함께 갈아주세요. 만약 아기가 콩 알갱이가 씹히는 식감을 싫어한다면, 레시피에 있는 물(1~2 작은술)을 조금 더 넣어 더 곱게 갈아주시면 좋습니다.
Step 6
재료들을 이유식에 맞게 다듬어 주세요. 지은 밥은 으깨거나 쌀알갱이가 느껴지도록 크게 3큰술 정도 준비합니다. 양파와 닭가슴살은 아기가 씹기 편하도록 0.5mm 정도의 작은 크기로 잘게 다져주세요. 치즈는 완성된 이유식 위에 올릴 것이므로, 0.3cm 두께로 길게 잘라 준비합니다.
Step 7
이제 모든 재료를 볶아줄 차례입니다. 약불로 달군 팬에 물 1큰술을 두르고 다진 양파와 닭가슴살을 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지기 시작하면, 미리 갈아둔 서리태 분유물을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다.
Step 8
이유식의 농도를 맞춰줄 시간입니다. 준비해둔 분유물을 조금씩 추가하면서 아기가 먹기 좋은 진밥 상태의 농도가 되도록 조절해주세요. 너무 뻑뻑하면 분유물을 더 넣고, 묽으면 조금 더 졸여 농도를 맞춰줍니다.
Step 9
약불에서 한소끔 끓여 재료들이 잘 어우러지도록 합니다. 약불에서 보글보글 끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다.
Step 10
마지막으로 완성된 이유식을 오븐에 살짝 구워 마무리합니다. 이유식을 오븐 사용이 가능한 그릇에 평평하게 담아주세요. 그 위에 준비해둔 치즈를 격자 모양으로 보기 좋게 올려줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 30초 정도, 치즈가 녹을 때까지만 구워줍니다. 오븐에서 꺼낸 후, 예쁘게 장식하여 아기에게 맛있고 영양 가득한 이유식을 제공해주세요!
