아기 새우 애호박전: 촉촉하고 탱글한 식감이 살아있는 간편 레시피
아기 새우 애호박전: 촉촉하고 탱글한 식감이 살아있는 간편 레시피
아이 간식 추천! 칵테일 새우로 만드는 초간단 애호박 새우전, 영양 만점 아기 호박전 레시피
아이들 이유식이나 간식으로도 좋은, 부드러운 애호박과 쫄깃한 칵테일 새우가 환상적인 조화를 이루는 애호박새우전 레시피를 소개합니다. 칵테일 새우는 크고 비싼 새우보다 오히려 작고 껍질이 없는 것이 요리하기에 훨씬 간편하며, 아이들이 먹기에도 부담 없습니다. 간단한 재료로 근사한 아기 호박전을 만들 수 있어요. 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 칵테일 새우 20마리 (해동 후 사용)
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 계란 2개
- 쪽파 1줌 (약 30g)
- 올리브유 또는 식용유 (넉넉히)
반죽 재료- 부침가루 4큰술 (약 40g)
- 소금 약간 (아기용은 생략)
- 후추 약간 (아기용은 생략)
- 부침가루 4큰술 (약 40g)
- 소금 약간 (아기용은 생략)
- 후추 약간 (아기용은 생략)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 칵테일 새우는 찬물에 담가 완전히 해동시켜 주세요. 칵테일 새우는 금방 해동되기 때문에 요리 시작 30분 전에 미리 꺼내두면 충분합니다. 해동 후에는 키친타월을 이용해 새우의 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있어요.
Step 2
아이들이 먹기 좋은 크기로, 해동한 칵테일 새우를 최대한 잘게 다져주세요. 칼로 여러 번 썰어주면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 새우의 탱글한 식감을 좋아한다면 약간 굵게 다져도 좋습니다.
Step 3
애호박은 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거하고, 쪽파도 송송 썰어 준비해주세요. 애호박과 쪽파 역시 새우와 비슷한 크기나 아이가 먹기 좋은 적당한 크기로 잘게 다져주세요.
Step 4
넓은 볼에 다진 애호박과 다진 쪽파를 함께 넣어주세요. 이렇게 채소를 먼저 넣고 섞으면 나중에 반죽이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
앞서 다져놓은 칵테일 새우를 채소 위에 듬뿍 올리고, 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 소금은 약간만 넣고, 후추는 취향에 따라 20바퀴 정도 갈아 넣어주면 풍미가 살아납니다. (※ 아기 호박전을 만들 경우, 소금과 후추는 생략하거나 아주 적은 양만 사용해주세요.)
Step 6
이제 반죽 재료인 부침가루 4큰술을 골고루 뿌려주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 반죽이 너무 묽거나 되직하지 않도록 농도를 조절해주세요. (약간 되직해도 괜찮아요. 전으로 부칠 때 모양이 잘 잡힙니다.)
Step 7
중불로 달군 프라이팬에 올리브유나 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 예열된 팬에 반죽을 한 숟가락씩 떠서 원하는 크기로 동그랗게 모양을 잡아 팬에 올려주세요. 너무 얇게 펴기보다는 약간 도톰하게 부쳐야 속이 촉촉하고 맛있습니다.
Step 8
불을 중약불로 줄인 후, 앞면이 노릇하게 익을 때까지 약 3~4분간 구워주세요. 가장자리가 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 반대편도 마찬가지로 노릇하게 익혀주면 맛있는 애호박새우전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
