아기 보양식 닭곰탕
아기 보양식 닭곰탕
아이도 좋아하는 닭곰탕: 닭볶음탕용 닭으로 간단하고 맛있게 만드는 보양식 아침밥
닭 요리를 즐겨 먹는 아이를 위해 저희 집은 명절이나 복날이 아니어도 닭 요리를 자주 만들어요. 특히 국물이 있으면 아이들이 밥을 더 잘 먹는데, 저희 아이가 가장 좋아하는 메뉴가 바로 닭곰탕입니다. 면역력 강화에도 좋아 아기 보양식으로도 안성맞춤이죠! 닭을 삶아 살을 발라내는 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 아이가 맛있게 먹는 모습을 보면 그 수고로움이 눈 녹듯 사라진답니다. 냄비 한가득 끓여놓으면 든든한 한 끼 식사가 완성돼요. 대파, 양파, 마늘, 소금만으로도 충분히 맛있는 국물을 낼 수 있지만, 이번에는 치킨파우더를 추가해 끓여 보았어요. 전문점 못지않은 깊고 풍부한 맛에 정말 만족스러웠습니다. 아기 닭곰탕으로 영양 가득한 식사를 선물해 주세요.
주재료- 닭 1kg (닭볶음탕용)
- 물 2L
- 대파 1/2대 (육수용)
- 양파 1/2개 (육수용)
- 대파 약간 (고명용, 송송 썰어 준비)
양념 및 간 맞추기- 치킨파우더 1/2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 후춧가루 약간 (기호에 따라)
- 소금 (기호에 따라 조절)
- 치킨파우더 1/2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 후춧가루 약간 (기호에 따라)
- 소금 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 문질러 씻어 준비해주세요. 냄비에 깨끗이 씻은 닭과 물 2L, 육수용 대파 1/2대, 양파 1/2개를 함께 넣어줍니다.
Step 2
강불로 불을 올리고, 처음에는 뚜껑을 열어 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 중간중간 떠오르는 불순물을 꼼꼼하게 걷어내주세요. 이 과정을 5~10분 정도 반복합니다.
Step 3
5~10분간 끓여낸 육수에 치킨파우더 1/2큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 이렇게 하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 🙂
Step 4
밑간을 한 후, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫은 상태로 40분 동안 닭을 충분히 삶아줍니다. 닭이 부드럽게 익어 육수가 잘 우러나도록 시간을 지켜주세요.
Step 5
40~50분 정도 삶아진 후, 육수용으로 넣었던 대파와 양파를 건져냅니다. 더 이상 필요하지 않은 채소들은 제거하여 깔끔한 육수를 완성합니다.
Step 6
이제 소금으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 먼저 소금 1큰술을 넣고 맛을 본 후, 가족들의 기호에 맞게 소금 간을 조절해주세요. 싱거우면 소금을 조금씩 추가하며 맞춰주세요. 🙂
Step 7
잘 삶아진 닭은 건져내어 한 김 식혀줍니다. 닭이 살짝 식으면 손으로 먹기 좋은 크기로 살을 찢어 준비합니다. 뼈는 발라내고 살코기만 모아주세요.
Step 8
그릇에 따뜻한 밥을 담고, 찢어 놓은 닭고기와 뽀얀 닭곰탕 육수를 넉넉하게 부어줍니다. 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌리고 송송 썬 대파 고명을 올리면, 닭볶음탕용 닭으로 만든 맛있는 닭곰탕 레시피가 완성입니다! 🙂
