아기 맞춤! 달콤한 비트 콩나물 불고기 덮밥
아기 맞춤! 달콤한 비트 콩나물 불고기 덮밥
(유아식) 아기를 위한 건강하고 맛있는 콩나물 불고기 덮밥
매콤한 고추장 대신 신선한 비트를 갈아 넣어 인공적인 색소 없이도 보기 좋고, 사과와 양파의 달콤함으로 아기도 거부감 없이 즐길 수 있는 콩나물 불고기 덮밥 레시피입니다. 부드러운 돼지 등심과 아삭한 콩나물의 조화가 일품이며, 이유식 단계에서 이유식 재료를 섞어주거나, 유아식으로 넘어가면서 부담 없이 즐길 수 있도록 영양과 맛을 모두 잡았습니다.
주재료- 신선한 콩나물 150g
- 얇게 썬 돼지 등심 (대패 삼겹살용) 200g
- 쪽파 20g (어린이용으로 얇게 송송 썬 것)
아기용 양념- 고소한 참기름 2 작은술
- 저염 아기 전용 간장 2 작은술
- 곱게 간 비트 2 작은술 (색감과 달콤함을 더해요)
- 달콤한 사과 3 작은술 (강판에 곱게 갈아 사용)
- 달콤한 양파 2 작은술 (강판에 곱게 갈아 사용)
- 곱게 다진 마늘 1 작은술
- 고소한 참기름 2 작은술
- 저염 아기 전용 간장 2 작은술
- 곱게 간 비트 2 작은술 (색감과 달콤함을 더해요)
- 달콤한 사과 3 작은술 (강판에 곱게 갈아 사용)
- 달콤한 양파 2 작은술 (강판에 곱게 갈아 사용)
- 곱게 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
양념장의 핵심! 단맛을 더해줄 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 강판을 이용해 곱게 갈아 2 작은술 분량을 준비해주세요. 어린 아이를 위한 요리이니만큼, 최대한 곱게 갈아야 식감이 좋답니다.
Step 2
달콤함과 은은한 향을 더해줄 사과도 깨끗하게 씻어 씨 부분을 제거한 후, 양파와 마찬가지로 강판에 곱게 갈아 3 작은술 분량을 준비해주세요.
Step 3
요리의 예쁜 붉은색을 담당할 비트도 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 마찬가지로 강판에 곱게 갈아 2 작은술 분량을 준비합니다. 비트 특유의 향이 강하다면 양을 조절해주세요.
Step 4
주재료 중 하나인 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 뿌리 부분이나 껍질이 붙어 있는 것은 조심스럽게 제거해주세요. 물기를 탁탁 털어내 준비합니다.
Step 5
이제 요리에 들어갈 모든 재료들을 한눈에 볼 수 있도록 준비해 놓습니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있어요.
Step 6
넓은 볼에 얇게 썬 돼지 등심(대패 삼겹살용)을 담고, 앞서 준비해둔 양념 재료 (참기름 2t, 아기 간장 2t, 간 비트 2t, 간 사과 3t, 간 양파 2t, 다진 마늘 1t)를 모두 넣어주세요. 아기 전용 간장을 사용하면 나트륨 함량을 낮출 수 있어 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 고기 한 점 한 점에 양념이 잘 묻도록 윤기 나게 버무려준 후, 잠시 재워둡니다. 이 과정에서 양념이 고기에 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
양파는 아이가 먹기 좋도록 얇게 채 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 익히는 데 시간이 오래 걸리고 아이가 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 9
쪽파도 비슷한 길이로, 아이가 잡고 먹기 좋도록 적당한 크기로 송송 썰어주세요. 어린 아이를 위한 요리이므로, 너무 길지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 10
준비해 둔 콩나물도 썰어둔 채소와 비슷한 길이로 맞춰 썰어줍니다. 콩나물 머리와 줄기가 적당한 길이로 잘릴 수 있도록 다듬어주세요.
Step 11
이제 냄비에 준비한 양념 된 돼지고기를 얇게 펼쳐 바닥에 깔아줍니다. 고기가 바닥에 고르게 깔려야 나중에 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 12
고기 위에 깨끗하게 씻어 준비한 콩나물을 고르게 얹어주세요. 콩나물이 고기 위에 풍성하게 올라가야 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 13
마지막으로 채 썰어둔 양파와 송송 썬 쪽파를 콩나물 위에 보기 좋게 얹어주세요. 알록달록한 채소들이 올라가면 아이의 흥미를 유발하는 데 도움이 됩니다.
Step 14
냄비 뚜껑을 덮고 ‘약불’에서 7분간 끓여주세요. 이때 불 조절이 중요합니다! 센 불에서 끓이면 탈 수 있지만, 약불에서 뭉근하게 끓이면 채소에서 나오는 수분 덕분에 타지 않고 재료들이 촉촉하게 익습니다. 뚜껑을 덮어주면 수분 증발을 막아 더욱 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 15
7분 후 뚜껑을 열고, 익은 재료들을 전체적으로 골고루 섞어주세요. 고기와 채소가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 16
이제 뚜껑을 열어둔 상태로, 재료에서 나온 수분이 거의 다 졸아들 때까지 조금 더 볶아주세요. 수분이 너무 많으면 덮밥으로 먹기에 묽을 수 있으니, 원하는 농도가 될 때까지 볶아주세요. 윤기가 자르르 흐르면 먹기 좋습니다.
Step 17
맛있게 볶아진 콩나물 불고기 완성입니다! 비트로 낸 자연스러운 붉은색과 달콤한 향이 식욕을 돋웁니다.
Step 18
아이가 먹을 그릇에 따뜻한 밥을 넉넉히 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 콩나물 불고기를 듬뿍 얹어주면, 우리 아기를 위한 건강하고 맛있는 덮밥이 완성됩니다!
