아기를 위한 영양만점! 부드러운 전복 야채 덮밥
아기를 위한 영양만점! 부드러운 전복 야채 덮밥
아기 점심으로 딱! 간단하고 맛있는 전복 야채 덮밥 만들기 (초간단 전복 손질법 포함)
우리 아기를 위한 특별한 한 끼, 부드러운 전복과 신선한 야채가 어우러진 맛있는 덮밥을 소개해요. 달콤짭짤한 특제 소스로 아이의 입맛을 사로잡을 뿐만 아니라, 영양도 가득 채워주어 이유식 후기나 유아식으로도 손색없는 메뉴랍니다. 전복 손질부터 볶고 졸이는 과정까지, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
주재료- 양파 21g
- 당근 24g
- 애호박 17g
- 활전복 1마리
- 쌀뜨물 또는 맑은 채수 200ml
아이 전용 양념- 저염 아기 간장 2큰술
- 아가베 시럽 (또는 꿀) 1큰술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 참기름 1 작은술
- 저염 아기 간장 2큰술
- 아가베 시럽 (또는 꿀) 1큰술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
신선한 전복을 준비합니다. 흐르는 물에 전복 껍데기를 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 숟가락을 전복 몸통과 껍데기 사이에 넣어 힘껏 밀어 분리한 후, 전복 입 부분의 딱딱한 이빨(치설)을 제거해 주세요. 아이가 먹을 것이므로 부드러운 살 부분만 사용합니다.
Step 2
아이의 씹는 능력에 맞춰 모든 채소(양파, 당근, 애호박)는 작고 균일한 크기(약 0.5cm)로 잘게 다져줍니다. 전복 역시 딱딱한 부분은 제거하고, 아이가 먹기 좋도록 작게 잘라주세요. 이렇게 작게 자르면 아이가 씹기 편하고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 3
달군 프라이팬에 참기름을 살짝 두르고, 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 준비한 애호박, 양파, 당근을 넣고 중약불에서 채소가 투명해지고 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 채소의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 4
채소가 부드럽게 볶아졌으면 쌀뜨물이나 맑은 채수 200ml를 붓고, 작게 자른 전복을 넣어줍니다. 센 불보다는 중약불을 유지하며 재료가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 은근히 졸여주세요. 전복이 너무 질겨지지 않도록 주의합니다.
Step 5
재료가 거의 다 익고 국물이 졸아들기 시작하면, 저염 아기 간장 2큰술과 아가베 시럽 1큰술을 넣어 단짠의 조화를 맞춰줍니다. 아기 전용 간장을 사용하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.
Step 6
종이컵에 전분 1큰술과 물 2큰술을 넣어 잘 섞은 전분물을 만들어, 졸이고 있는 덮밥에 조금씩 부어가며 농도를 맞춰줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓여주세요. 너무 걸쭉해지지 않도록 양 조절에 신경 써 주세요.
Step 7
마지막으로 고소한 참기름 1 작은술을 둘러 향을 더하고, 잘 섞어준 후 불을 꺼줍니다. 어린잎 채소나 잘게 썬 대파를 약간 추가해도 좋지만, 아기의 기호에 따라 생략 가능합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
