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아기를 위한 부드러운 닭곰탕





아기를 위한 부드러운 닭곰탕

아기 닭곰탕 레시피: 영양 만점, 온 가족이 즐기는 든든한 국물 요리

아기를 위한 부드러운 닭곰탕

온 가족의 입맛을 사로잡는 부드러운 닭곰탕 레시피를 소개합니다! 맑고 깊은 육수에 부드러운 닭고기, 달큰한 채소가 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 든든한 국물 요리예요. 특히 아기 국으로도 손색없어 이유식 단계가 끝난 아기들에게 영양 만점 한 끼 식사를 제공할 수 있답니다. 닭곰탕 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 행복한 식사 시간을 경험하실 거예요. 닭 본연의 깊은 맛과 채소의 단맛이 어우러져 소금, 후추 간만 살짝 해도 정말 맛있어요. 아이들은 물론, 입맛 까다로운 남편까지 사로잡은 마법 같은 닭곰탕, 지금 바로 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 닭고기
  • 상황 : 이유식
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

기본 재료

  • 닭 1마리 (10호 정도의 영계)
  • 양파 1개 (큼직한 것)
  • 대파 1대 (흰 부분 위주)
  • 마늘 6-7개 (통마늘)
  • 감자 2개 (중간 크기)

선택 재료 (간 맞추기)

  • 소금 (기호에 맞게)
  • 후춧가루 (기호에 맞게)

조리 방법

Step 1

닭을 깨끗하게 손질하는 것이 맑고 깔끔한 닭곰탕의 첫걸음입니다. 먼저 닭의 꽁지 부분과 목 부분에 붙어 있는 불필요한 지방을 칼로 깔끔하게 제거해주세요. 날개 끝부분도 잘라내면 조리 중에 깔끔하게 끓일 수 있습니다. 좀 더 담백하고 깔끔한 국물을 원하시면 닭 껍질을 벗겨내셔도 좋습니다. 닭을 반으로 갈라 내장이나 핏물, 기타 불순물이 남아있지 않도록 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내 주세요.

Step 1

Step 2

손질한 닭과 함께 닭곰탕의 풍미를 더해줄 양파, 대파, 통마늘을 큼직하게 썰어 냄비에 모두 넣어줍니다. 재료가 잠길 정도로 충분한 양의 물을 부어주세요. 이제 센 불에서 뚜껑을 열고 팔팔 끓여 닭이 익도록 할 준비를 합니다.

Step 2

Step 3

닭이 끓기 시작하면 맑고 개운한 국물을 위해 표면에 떠오르는 거품과 불순물을 꼼꼼하게 걷어내 주는 과정이 중요합니다. 숟가락이나 국자 등을 이용해 깨끗하게 걷어내 주세요.

Step 3

Step 4

불순물을 깨끗하게 걷어낸 후에는 냄비 뚜껑을 닫고 불을 중약불로 줄여주세요. 닭이 속까지 부드럽게 익고 육수가 진하게 우러나도록 약 50분간 은근하게 끓여줍니다. 중간에 물이 너무 졸아들면 조금씩 보충해주세요.

Step 4

Step 5

닭이 끓는 동안 닭곰탕에 넣을 감자와 대파를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 닭이 먹기 좋은 크기인 1~1.5cm 정도의 두께로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 닭이 익은 후 바로 다음 단계로 넘어가 국물을 깔끔하게 끓일 수 있습니다.

Step 5

Step 6

50분간 푹 끓여진 닭과 육수 채소(양파, 대파, 마늘)를 건져냅니다. 닭은 너무 뜨거울 때 만지면 살이 부스러질 수 있으니 한 김 식힌 후 살만 발라내기 좋도록 준비해주세요. 육수용으로 사용된 채소들은 이미 맛과 향을 충분히 우려냈으므로 건져내어 버립니다.

Step 6

Step 7

한 김 식힌 닭은 뼈에서 살을 발라내고, 식혀진 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주세요. 아이들이 먹기 편하도록 너무 크지 않게, 부드럽게 찢어주는 것이 좋습니다. 이렇게 발라낸 닭고기는 나중에 다시 곰탕에 넣어 끓일 때 감칠맛과 함께 씹는 맛을 더해줄 거예요.

Step 7

Step 8

잘 우러난 닭 육수에 준비해둔 썰어놓은 감자와 잘게 찢어놓은 닭고기, 그리고 송송 썬 대파를 모두 넣고 감자가 부드럽게 익을 때까지 다시 한번 끓여줍니다. 감자가 익으면 닭곰탕의 모든 재료가 조화롭게 어우러져 맛있는 닭곰탕이 완성됩니다. 기호에 따라 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 8



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