쏘야볶음
쏘야볶음
온 가족 최애 반찬! 집밥 백선생 황금 레시피 ‘쏘야볶음’ 만들기
냉장고 속 채소와 소시지로 뚝딱! 간단한 양념으로 누구나 좋아하는 ‘쏘야볶음’을 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 둥근 소시지 1.5컵 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 피망 1/4개
- 버터 약 10g (1 작은술)
- 다진 마늘 0.5 큰술
특제 소스- 케첩 3 큰술
- 스위트 칠리소스 2 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 케첩 3 큰술
- 스위트 칠리소스 2 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 깍둑썰기 해주세요. 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 피망도 씨를 제거하고 비슷한 크기로 굵직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있고 보기에도 좋아요.
Step 2
소시지는 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 동글게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰는 것이 좋습니다.
Step 3
썰어둔 소시지를 끓는 물에 넣고 약 1분간 데쳐주세요. 끓어오르면 바로 건져 찬물에 빠르게 헹궈 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 데치는 과정을 거치면 소시지의 불필요한 기름을 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
중불로 달군 팬에 버터 10g을 녹인 후, 물기를 제거한 데친 소시지를 넣고 노릇하게 구워주세요. 버터 풍미가 더해져 소시지의 맛을 한층 업그레이드 시켜 줄 거예요. 소시지가 살짝 노릇해지면 팬 한쪽으로 밀어둡니다.
Step 5
소시지를 구웠던 팬에 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 준비해둔 굵게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다. 마늘 향이 양파에 배어들어 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 썰어둔 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 피망을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살려주는 것이 포인트예요.
Step 7
분량의 케첩 3 큰술과 스위트 칠리소스 2 큰술을 팬에 둘러 부어주세요. 아이들도 좋아하는 달콤한 맛과 약간의 매콤함이 조화롭게 어우러질 거예요.
Step 8
모든 양념이 재료에 골고루 배도록 약 1분간 빠르게 볶아주세요. 양념이 졸아들어 재료에 코팅되듯 입혀지면 마지막으로 후추 약간과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 맛있는 쏘야볶음이 완성되었어요! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 맥주 한잔과 함께 훌륭한 술안주로도 손색없답니다. 맛있게 즐기세요!
