쌉싸름한 봄의 맛, 머위나물 쌈장 무침
쌉싸름한 봄의 맛, 머위나물 쌈장 무침
간단하게 만드는 봄 제철 머위나물 쌈장 무침 레시피
봄이 오면 자연스레 떠오르는 향긋하고 쌉싸름한 머위나물! 신선한 머위순을 부드럽게 데쳐 쌈장에 조물조물 무쳐내면, 입맛 없을 때 최고인 특별한 반찬이 완성됩니다. 이 레시피는 시판용 쌈장만 있으면 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 머위나물 쌈장 무침을 만들 수 있도록 도와줍니다. 쌉싸름한 맛 때문에 나물을 즐기지 않는 분들도 계시지만, 한번 맛보면 그 매력에 푹 빠지게 될 거예요. 이제는 어린 머위순 대신 제법 잎이 커진 머위로도 쌈을 즐겨보세요! #머위나물 #머위나물쌈장무침 #나물반찬 #봄나물
주재료- 데친 머위나물 200g
- 다진 대파 2큰술
양념 재료- 시판용 쌈장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
머위 세척 시- 식초 1큰술
머위 데칠 때- 소금 1큰술
- 시판용 쌈장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
머위 세척 시- 식초 1큰술
머위 데칠 때- 소금 1큰술
- 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 머위순은 연한 것들로 골라 흐르는 물에 3번 이상 깨끗하게 헹궈주세요. 마트나 시장에서 구입한 머위는 혹시 모를 잔류 농약이나 이물질 제거를 위해 베이킹소다나 식초를 1큰술 정도 넣은 물에 10분 정도 담갔다가 헹궈주시면 더욱 안심하고 드실 수 있습니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓어오르면 소금 1큰술을 넣어주세요. 소금물에 머위순을 넣고 딱 1분만 데쳐줍니다. 데치는 시간은 불의 세기나 머위의 상태에 따라 달라질 수 있으니, 가장 정확한 방법은 머위순을 하나 건져 직접 만져보거나 살짝 맛보아 부드럽게 익었는지 확인하는 것입니다.
Step 3
데친 머위순은 건져내자마자 흐르는 찬물에 빠르게 헹궈 뜨거운 기운을 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 머위의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 제거하기 위해 체에 밭쳐 잠시 동안 물기를 빼둡니다.
Step 4
물기를 뺀 머위순은 두 손으로 지그시 눌러 물기를 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(한두 번 정도)로 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 5
볼에 쌈장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 다진 대파 등 모든 양념 재료를 한데 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 준비된 양념장에 물기를 짠 머위나물을 넣어주세요.
Step 6
양념이 머위나물에 고루 배도록 손으로 살살, 하지만 꼼꼼하게 조물조물 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 머위나물이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 7
맛있게 무쳐진 머위나물 쌈장 무침을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
일반적으로 머위나물은 된장이나 고추장으로 무쳐 먹는 것이 일반적이지만, 쌈장에 무치면 된장과 고추장의 깊고 풍부한 맛이 어우러져 더욱 특별한 풍미를 느낄 수 있습니다. 쌈장의 감칠맛이 머위의 쌉싸름한 맛을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 9
이렇게 쌉싸름하면서도 매력적인 머위나물 쌈장 무침은 저녁 반찬으로도 손색이 없으며, 제철 음식을 즐기는 기쁨을 선사합니다. 한번 맛보면 질리지 않고 계속 찾게 되는 봄나물의 진수를 맛보세요! #저녁반찬 #반찬 #제철음식 #봄나물
