싱그러운 바다의 맛! 성게알 미역국
싱그러운 바다의 맛! 성게알 미역국
고기 없이도 깊은 감칠맛! 초보자도 쉽게 만드는 싱싱한 성게알 미역국 레시피
일반적으로 미역국 하면 고기를 넣어 끓이는 것을 떠올리지만, 오늘은 특별히 고기 없이도 바다의 풍미를 가득 담은 성게알 미역국을 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요. 생각보다 훨씬 간단해서 ‘곰손’도 충분히 따라 할 수 있는 레시피랍니다. 풍부한 성게알의 녹진함과 신선한 미역의 조화로 온 가족의 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
재료- 마른 미역 10g
- 성게알 100g (신선한 것 또는 해동된 것)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 홍고추 1/2개 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역 10g을 준비해주세요. 찬물에 담가 약 10~15분간 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 2
불린 미역을 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 물기를 손으로 꽉 짜내야 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 끓여집니다.
Step 3
냄비에 물기를 짠 미역을 넣고, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 하면 미역에 양념이 골고루 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
냄비를 중불에 올리고 미역의 숨이 죽고 색이 선명해지며, 다진 마늘이 익어 고소한 향이 날 때까지 약 2~3분간 달달 볶아주세요. 미역을 충분히 볶아주면 국물 맛이 훨씬 풍부해집니다. 그 후, 냄비에 시원한 물 1.2L를 붓고 뚜껑을 닫아 끓이기 시작합니다.
Step 5
미역국은 오래 푹 끓여야 제맛이 나지요. 뚜껑을 닫은 채 중약불에서 약 20분간 은근하게 끓여 미역의 맛이 국물에 충분히 우러나오도록 합니다. 간을 볼 때, 만약 사용하시는 성게알이 이미 짭짤하다면 소금 간은 마지막에 아주 조금만 하거나 생략하는 것이 좋습니다. 먼저 소금으로 간을 한 뒤, 성게알의 염도를 고려하여 추가 간을 조절해주세요.
Step 6
얼린 성게알은 뭉쳐있기 쉬우나, 신선한 생물 성게알을 사용하면 특유의 고소하고 깊은 향이 국물 전체에 퍼져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 국이 끓어오르면 귀한 성게알을 밥숟가락 등으로 조심스럽게 떠서 국 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
성게알을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않고, 약 4~5분 정도만 더 끓여 성게알의 부드러운 식감을 살려주세요. 마지막으로, 홍고추를 얇게 썰어 고명으로 올려주면 먹음직스러운 색감을 더할 수 있습니다. 끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내주면 더욱 깔끔하고 맑은 국물을 즐기실 수 있습니다.
Step 8
따끈한 흰 쌀밥과 함께 이 맛있는 성게알 미역국을 곁들이면, 부담 없이 속이 든든하고 건강한 식탁을 완성할 수 있습니다. 별도의 반찬 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요!
