
싱그러운 돌나물 새콤달콤 무침
싱그러운 돌나물 새콤달콤 무침
입맛 돋우는 봄 제철 반찬, 돌나물 무침 레시피
돌 틈에서도 씩씩하게 자라나는 강인한 생명력을 지닌 돌나물(돈나물, 돗나물이라고도 불려요!)은 해열과 해독에 탁월한 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다. 또한, 칼슘과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 아주 좋은 식재료랍니다. 오늘은 이 싱그러운 돌나물을 새콤달콤한 고추장 양념에 살살 버무려 맛있는 돌나물 무침을 만들어 봤어요. 입맛 없을 때, 혹은 상큼한 밑반찬이 생각날 때 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 돌나물 100g
- 작은 양파 1/2개
새콤달콤 초고추장 양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1작은술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
싱그러운 돌나물은 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 깨끗하게 씻은 돌나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주시는 것이 양념이 잘 배도록 하는 비결이에요.
Step 2
작은 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 양파의 물기를 가볍게 털어낸 후 최대한 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 돌나물과 함께 무쳤을 때 식감도 좋고 양념도 잘 어우러져요.
Step 3
맛있는 돌나물 무침을 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 분량의 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 매실액기스 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 깨끗한 숟가락이나 작은 거품기로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
Step 4
넓은 볼에 준비해둔 가늘게 채 썬 양파와 만들어둔 새콤달콤한 양념장을 넣어주세요. 젓가락 두 개를 사용해서 양파가 으깨지지 않도록 살살 조심스럽게 버무려 양념이 양파에 살짝 배도록 해주세요.
Step 5
이제 모든 재료를 합쳐 버무릴 차례예요! 양념에 살짝 버무려진 양파가 있는 볼에 물기를 제거한 돌나물을 모두 넣어주세요. 젓가락을 사용하거나, 깨끗하게 씻은 손끝을 이용해 돌나물이 뭉개지지 않도록 부드럽게 살살 조심스럽게 버무려주세요. 양념이 돌나물에 골고루 코팅되도록 가볍게 섞어주시면 맛있는 돌나물 무침 완성입니다!

