심영순 표 여름 별미! 시원하고 달콤한 수박 냉면
심영순 표 여름 별미! 시원하고 달콤한 수박 냉면
해피투게더 심영순 명인표 꿀맛 수박냉면 레시피
여름철 더위를 싹 가셔줄, 해피투게더 프로그램에서 소개된 심영순 명인표 수박냉면 레시피를 소개합니다. 보기만 해도 시원해지는 붉은 국물과 아삭한 고명이 어우러져, 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 여름 별미를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 일반적인 냉면과는 다른 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 줍니다.
주재료- 잘 익은 수박 1/4통
- 시원한 김치 국물 2국자
- 물김치 국물 (동치미 국물) 4~5국자
- 배추김치 약간
- 오이 1/4개
- 참외 1/2개
- 국간장 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 식초 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 수박은 칼로 반을 가른 뒤, 숟가락을 이용해 씨를 최대한 제거해주세요. 과육만 분리하여 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 이렇게 간 수박을 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣어 단단하게 얼려줍니다. 나중에 육수로 사용할 것이니, 얼음틀에 얼려두어도 좋습니다.
Step 2
국물 베이스를 만들 차례입니다. 시원하게 보관해둔 김치 국물 2국자와 물김치 국물(동치미 국물) 4~5국자를 큰 볼에 담아주세요. 여기에 간을 맞추기 위해 국간장 1/2 큰술, 새콤한 맛을 더해줄 식초 1 큰술, 그리고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 거품기로 저어주신 후, 이 국물 베이스를 다시 냉동실에 넣어 함께 얼려줍니다. 국물과 수박을 따로 얼렸다가 나중에 섞어줄 거예요.
Step 3
면은 소면을 준비합니다. 넉넉하게 끓는 물에 소면을 넣고, 뭉치지 않도록 저어가며 삶아줍니다. 소면이 알맞게 익으면 바로 찬물에 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거해야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼 준비해주세요.
Step 4
국수 고명을 준비합니다. 오이는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰고, 참외도 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 배추김치는 물에 살짝 헹궈 매운맛을 덜어낸 후, 보기 좋게 채 썰어 준비합니다. 이제 그릇에 삶아둔 소면을 보기 좋게 담고, 그 위에 준비한 오이, 참외, 배추김치 채를 예쁘게 올려주세요. 이제 얼려둔 수박을 꺼내 살짝 긁어내거나, 얼린 국물 베이스를 잘 섞어 국수를 부어줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 몇 방울 둘러주면 완성입니다!
Step 5
이 수박냉면은 진한 붉은색 국물이 시선을 사로잡지만, 매운맛은 전혀 없고 오히려 수박의 시원한 단맛과 김치 국물의 새콤한 맛이 절묘하게 어우러져 정말 매력적인 여름 별미랍니다! 평범한 면 요리가 지겨울 때, 특별한 맛을 선사하는 수박냉면으로 새롭고 즐거운 식사 시간을 경험해보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아할 맛이라 가족 모두 만족할 거예요.
Step 6
무더운 여름날, 뜨거운 열기를 식혀줄 시원하고 맛있는 수박냉면 한 그릇은 최고의 선택입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있어 더욱 좋습니다. 시원한 맛으로 여름 더위를 잊게 해 줄 이 레시피를 꼭 한번 도전해보세요. ^^
