신선함 가득! 부드러운 아보카도 과카몰리 만들기
신선함 가득! 부드러운 아보카도 과카몰리 만들기
집에서 간편하게 만드는 멕시코 대표 딥, 아보카도 과카몰리 레시피
잘 익은 부드러운 아보카도를 메인으로, 상큼한 토마토, 아삭한 양파, 알싸한 고추, 그리고 향긋한 허브와 라임즙까지 더해져 풍성한 맛과 향을 자랑하는 멕시코의 대표적인 딥, 과카몰리 만드는 법을 소개합니다. 빵, 나초, 토르티야에 곁들이거나 샌드위치 스프레드로 활용해도 훌륭한 맛을 선사할 거예요.
과카몰리 재료- 잘 익은 아보카도 1개
- 방울토마토 5개 (또는 일반 토마토 1/2개)
- 양파 1/6개 (작은 크기)
- 마늘 1쪽
- 신선한 레몬즙 1큰술 (또는 라임즙)
- 신선한 바질 잎 2장
- 소금 약간
- 후추 약간
- 할라피뇨 또는 청양고추 약간 (매운맛 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 아보카도를 준비해주세요. 잘 익어 살짝 말랑한 아보카도를 준비하는 것이 중요해요. 칼을 아보카도 씨앗에 조심스럽게 넣어 칼집을 낸 뒤, 양손으로 아보카도를 잡고 서로 반대 방향으로 살짝 비틀면 쉽게 반으로 갈라진답니다.
Step 2
반으로 갈라진 아보카도는 숟가락을 이용해 씨를 제거하고, 과육을 넉넉한 크기의 볼에 모두 담아주세요. 껍질이 깨끗하게 분리될 거예요.
Step 3
이제 아보카도를 으깨줄 차례예요. 부드러운 식감을 좋아하신다면 포크나 매셔를 이용해 아보카도를 완전히 곱게 으깨주세요. 조금 씹는 맛을 살리고 싶다면, 80% 정도만 으깨어 덩어리가 약간 남아있도록 하면 더욱 맛있답니다. 아보카도의 신선한 풍미를 살리는 것이 중요해요.
Step 4
방울토마토는 꼭지를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 식초를 약간 섞은 물에 잠시 담갔다가 헹구면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있답니다. 씻은 토마토는 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 크기)로 작게 썰어 준비해주세요.
Step 5
양파는 아주 잘게 다져주세요. 너무 굵게 다지면 식감이 거슬릴 수 있으니 곱게 다지는 것이 좋습니다. 신선한 바질 잎도 잘게 썰어 향긋함을 더해주세요. 매콤한 맛을 원하시면 할라피뇨나 청양고추도 씨를 제거하고 아주 곱게 다져 준비해주세요. (매운맛 조절은 기호에 맞게 해주세요.)
Step 6
으깬 아보카도가 담긴 볼에 다진 양파, 썰어둔 토마토, 바질을 모두 넣어주세요. 여기에 상큼한 맛과 풍미를 더해줄 레몬즙(또는 라임즙)을 1큰술 넣어주세요. 라임즙을 사용하면 더욱 정통 멕시칸 스타일의 맛을 즐길 수 있어요.
Step 7
마늘은 칼 뒷면이나 다지기 도구를 이용해 곱게 으깨어 넣어주세요. 재료의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 마지막으로 기호에 맞게 소금과 후추를 약간씩 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 8
모든 재료를 넣은 후, 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 섞어주세요. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 가볍게 버무려주면 맛있는 과카몰리 완성이에요. 너무 많이 섞으면 아보카도가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 9
완성된 아보카도 과카몰리는 신선한 빵이나 따뜻한 토르티야 칩, 나초와 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있어요. 또한 샌드위치나 타코에 속 재료로 넣거나 소스로 활용하면 풍성한 맛을 더할 수 있어 더욱 특별한 요리가 된답니다. 바로 만들어 신선할 때 즐겨보세요!
