신선함이 가득! 집에서 만드는 맛있는 과카몰리
신선함이 가득! 집에서 만드는 맛있는 과카몰리
멕시코 힐링 푸드, 아보카도로 만드는 과카몰리 레시피
잘 익은 아보카도의 부드러움과 신선한 채소가 어우러진 멕시코 대표 소스, 과카몰리를 소개합니다. 딥(dip)으로 즐기거나 샌드위치, 타코 속 재료로 활용해도 좋아요. 오늘은 누룽지 위에 올려 특별한 카나페로 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 근사한 요리로 모두의 입맛을 사로잡아 보세요!
과카몰리 재료- 잘 익은 아보카도 1개
- 방울토마토 12개
- 신선한 양파 1/4개
- 고운 소금 약간
- 굵게 간 후추 약간
- 상큼한 라임즙 1/2 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 과카몰리의 주재료인 아보카도를 준비합니다. 껍질에 상처가 없고 만졌을 때 살짝 말랑한 느낌이 드는 잘 익은 아보카도를 골라주세요. 과일 칼이나 일반 칼을 이용해 세로로 반을 가른 후, 씨를 빙 둘러 칼집을 내거나 숟가락으로 살짝 돌려 씨를 제거해 주세요.
Step 2
아보카도 씨를 제거했다면, 숟가락을 이용해 껍질에서 부드러운 과육을 조심스럽게 분리해 냅니다. 분리한 아보카도 과육은 볼에 담고, 포크나 감자 으깨는 도구를 사용해 덩어리가 약간 남아있도록 부드럽게 으깨어 주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 식감이 살아있도록 하는 것이 좋습니다.
Step 3
다음은 신선한 채소를 준비할 차례입니다. 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 0.5cm 크기로 잘게 썰어주세요. 껍질째 사용해도 좋지만, 부드러운 식감을 원한다면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨낸 후 사용해도 좋습니다. 오늘은 방울토마토를 사용할 예정이므로, 껍질째 바로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 4
양파 역시 잘게 썰어줄게요. 양파의 매운맛을 좋아하지 않으신다면, 썰어둔 양파를 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져내면 아린 맛이 줄어들어 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 찬물에서 건져낸 양파는 물기를 완전히 제거한 후 사용합니다.
Step 5
준비한 으깬 아보카도에 소금으로 간을 하고, 취향에 따라 굵게 간 후추를 더해줍니다. 여기에 잘게 썰어둔 양파와 방울토마토를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려 주세요. 레몬이 없을 경우, 상큼한 맛을 더하기 위해 라임즙을 대신 사용했습니다. 라임즙을 넣으면 과카몰리의 풍미가 한층 살아납니다.
Step 6
이렇게 맛있는 과카몰리가 완성되었습니다! 이제 누룽지 카나페를 만들어 볼까요? 바삭하게 구워진 누룽지 위에 먹음직스럽게 만든 과카몰리를 듬뿍 올려주기만 하면 됩니다. 정말 간단하죠? 별다른 노력 없이도 근사한 애피타이저나 간식이 완성된답니다. 누룽지의 고소함과 과카몰리의 신선함이 만나 환상적인 조화를 이룹니다.
