신선함이 가득! 봄동 겉절이 레시피

입맛 돋우는 새콤달콤 봄동 겉절이, 황금 비율 양념장으로 누구나 쉽게!

고깃집에서 맛보던 바로 그 겉절이! 산뜻하고 아삭한 봄동의 매력을 한껏 살려주는 특별한 양념장을 소개합니다. 이 레시피 하나면 봄동은 물론, 상추, 참나물, 동초 등 어떤 잎채소 겉절이에도 환상적인 맛을 더할 수 있어요. 밥도둑이 따로 없답니다!

봄동을 준비해주세요. 먼저, 봄동의 단단한 밑동 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내어 분리해주세요.

Step 1

깨끗하게 씻은 봄동 잎을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 약 3-4cm 길이로 썰어주시면 좋습니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 잘 빼주세요.

Step 2

오늘 만들 봄동 겉절이는 2인분 한 끼 식사 분량으로, 약 200g 정도의 봄동을 사용합니다. 싱싱한 봄동을 골라 준비해주세요.

Step 3

이제 환상의 맛을 낼 황금 비율 양념장을 만들어볼게요. 볼에 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 사과식초 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 마지막으로 물 1큰술을 모두 넣어주세요.

Step 4

모든 양념 재료를 넣고 골고루 잘 섞어주면 맛있는 양념장 완성입니다! 특별한 비법 없이도 이렇게 맛있는 소스를 만들 수 있어요.

Step 5

준비된 봄동에 맛있는 양념장을 붓고, 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 봄동이 풋내가 날 수 있으니, 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.

Step 6

짜잔! 아삭하고 새콤달콤한 봄동 겉절이 완성입니다. 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 그 어떤 근사한 요리 앞에서도 빛나는 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 이 겉절이 하나만 있어도 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있을 거예요!

Step 7