신선한 자연산 생굴무침 레시피
신선한 자연산 생굴무침 레시피
싱싱한 제철 생굴과 아삭한 사과의 환상적인 조화! 즉석에서 뚝딱 만드는 굴무침
서해안 당일치기 여행에서 공수해 온 싱싱한 자연산 생굴로 만든 즉석 굴무침입니다. 별다른 조리 없이 아삭한 사과와 알싸한 양파, 향긋한 대파를 넣어 가볍게 버무려주기만 하면, 바다의 풍미가 가득한 향긋한 굴무침이 완성됩니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋으며, 신선한 굴의 맛을 그대로 느낄 수 있어 더욱 특별하답니다.
주재료- 신선한 생굴 300g
- 사과 1/2개
- 적양파 1/2개
- 대파 1/2대
양념- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 생강 또는 생강청 1/2 작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 생강 또는 생강청 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
신선한 생굴 약 300g을 준비하고, 사과 반 개, 적양파 반 개를 곁들일 재료로 사용합니다. 향긋함을 더해줄 대파도 반 대 준비해 주세요.
Step 2
생굴은 찬물에 소금을 약간 넣고 부드럽게 흔들어 씻어 불순물을 제거합니다. 물기를 완전히 빼서 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 굴이 으깨지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 3
양념 재료를 준비합니다. 고운 고춧가루 2큰술을 준비해 주세요. 굴의 신선한 맛을 살리기 위해 맵기 조절은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
다진 마늘 1큰술을 넣어 줍니다. 마늘의 알싸한 향이 굴의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 5
함께 버무릴 채소를 손질합니다. 적양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 사과는 껍질을 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 주세요. 대파는 너무 굵지 않게 송송 썰어 준비합니다. 채소는 최대한 얇게 썰어야 굴과 잘 어우러집니다.
Step 6
준비된 생굴에 채 썰어둔 사과채를 넣어줍니다. 사과의 새콤달콤함이 굴과 만나 환상적인 맛을 낼 것입니다.
Step 7
굴 자체에 약간의 간이 되어 있으므로, 사과채와 다른 채소들에 맛을 더한다고 생각하고 간을 맞춰줍니다. 멸치액젓을 1~2큰술 정도 넣어 감칠맛을 더하고 간을 맞춰주세요. 맛을 보면서 기호에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
모든 재료를 넣고 가볍게 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 굴이 으깨질 수 있으니, 손으로 살살 조심스럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 즉석에서 완성된 신선한 생굴무침은 최고의 밥도둑이랍니다!
