신선한 문어 카르파초: 입맛 돋우는 새콤달콤 샐러드
신선한 문어 카르파초: 입맛 돋우는 새콤달콤 샐러드
탱글탱글 문어로 만드는 이탈리안 에피타이저, 문어 카르파초
바다의 보물, 타우린이 풍부한 싱싱한 문어를 활용하여 입맛을 확 돋우는 문어 카르파초를 만들어 보세요. 새콤달콤하면서도 프레시한 맛이 일품인 이 샐러드는 근사한 에피타이저로 손색이 없으며, 가벼우면서도 영양 만점인 다이어트 요리로도 완벽하답니다. 탱글한 문어의 식감과 상큼한 드레싱의 조화를 느껴보세요!
주요 재료- 냉동 자숙 문어 다리 3개 (해동 후 사용)
- 신선한 오이 1/2개
- 다양한 샐러드 채소 1줌 (로메인, 어린잎 채소 등)
- 상큼한 레몬 1개
특제 소스 재료- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
- 달콤한 꿀 1 큰술
- 신선한 레몬즙 3 큰술
- 달콤한 오렌지 주스 3 큰술
- 고급스러운 홀그레인 머스타드 1 작은술
- 고운 소금 약간
- 갓 갈은 후추 약간
- 양파 1 큰술 (아주 곱게 다진 것)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
- 달콤한 꿀 1 큰술
- 신선한 레몬즙 3 큰술
- 달콤한 오렌지 주스 3 큰술
- 고급스러운 홀그레인 머스타드 1 작은술
- 고운 소금 약간
- 갓 갈은 후추 약간
- 양파 1 큰술 (아주 곱게 다진 것)
조리 방법
Step 1
냉동 문어 다리는 완전히 해동시켜 준비해주세요. 끓는 물에 손질된 문어 다리를 넣고 약 1분간 살짝 데쳐낸 뒤, 즉시 찬물에 담가 문어를 식혀주세요. 이렇게 하면 문어의 탱글한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 2
신선한 오이는 얇게 슬라이스 해주세요. 얇게 썰수록 문어와 잘 어우러져요. 양파는 아주 곱게 다져주세요. 양파의 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용해도 좋습니다.
Step 3
준비한 레몬은 반으로 잘라, 반 개에서는 즙을 짜서 소스에 사용할게요. 나머지 반 개는 얇게 슬라이스하여 카르파초 위에 장식용으로 올릴 준비를 합니다.
Step 4
식힌 문어는 너무 두껍지 않게, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 슬라이스 해주세요. 와인잔에 눕히거나 부채꼴 모양으로 예쁘게 펼쳐 담을 수 있도록 가지런히 썰어줍니다.
Step 5
작은 볼에 올리브 오일, 꿀, 레몬즙, 오렌지 주스, 홀그레인 머스타드, 곱게 다진 양파, 소금, 후추를 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 유화되어 맛있는 특제 소스가 완성됩니다.
Step 6
넓고 평평한 접시나 샐러드 볼에 준비한 샐러드 채소를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 슬라이스한 문어, 얇게 썬 오이, 레몬 슬라이스를 보기 좋게 겹쳐가며 보기 좋게 플레이팅 합니다. 마치 꽃처럼 예쁘게 담아내면 더욱 멋스러워요.
Step 7
마지막으로, 미리 만들어둔 상큼한 특제 소스를 문어와 채소 위에 골고루 뿌려주세요. 취향에 따라 파슬리나 딜 같은 허브를 살짝 곁들여 장식하면 더욱 근사한 문어 카르파초가 완성됩니다. 신선한 재료 본연의 맛을 즐겨보세요!
