신선한 동죽 된장찌개: 개운하고 깊은 국물의 정수

입안 가득 퍼지는 시원함! 동죽 된장찌개로 맛있는 한 끼

싱싱한 물총조개, 동죽 3kg으로 다채로운 요리를 즐기고 남은 마지막 동죽을 활용하여, 오늘은 깊고 개운한 맛이 일품인 동죽 된장찌개를 끓여봤어요. 시원한 국물과 쫄깃한 동죽의 조화는 정말 최고랍니다! 남은 동죽도 알차게 활용하는 마무리 요리예요.

먼저 냄비에 깍둑썰기한 무와 해감된 동죽을 넣어주세요. 만약 냉동해 두었던 동죽을 사용하신다면 처음부터 함께 넣어 끓이는 것이 좋습니다. 동죽에서 우러나오는 시원한 맛이 국물의 깊이를 더해줄 거예요.

Step 1

만약 싱싱한 활조개를 사용하시는 경우라면, 물이 끓기 시작할 때 조개를 넣어주시면 됩니다. 이렇게 하면 조개의 신선함을 살리면서 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

Step 2

육수가 팔팔 끓어오르면, 준비하신 집 된장을 풀어주세요. 된장을 풀 때는 체에 밭쳐 덩어리 없이 곱게 풀어주면 국물이 더 부드러워집니다. 된장의 구수한 향이 퍼지면서 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.

Step 3

된장을 푼 후에는 썰어둔 애호박, 어슷 썬 청양고추, 그리고 먹기 좋게 찢은 애느타리버섯을 넣고 함께 끓여줍니다. 야채와 버섯에서 나오는 단맛과 감칠맛이 된장찌개의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.

Step 4

모든 재료가 어우러져 한소끔 끓으면, 마지막으로 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 잠시 더 끓여주세요. 대파의 시원한 맛과 마늘의 알싸한 향이 더해져 더욱 깊고 깔끔한 된장찌개가 완성됩니다. 한소끔 더 끓여 재료들의 맛이 충분히 우러나도록 해주세요.

Step 5

구수하면서도 시원한 동죽 된장찌개가 완성되었습니다! 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 조개의 시원한 맛과 된장의 구수함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.

Step 6