신선한 광어 들기름 소금구이: 남은 회를 근사한 요리로!
신선한 광어 들기름 소금구이: 남은 회를 근사한 요리로!
남은 광어 회로 만드는 초간단 들기름 소금구이 레시피
신선한 회로 즐기고 남은 광어를 활용해 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 광어 들기름 소금구이는 간단하면서도 풍미가 뛰어나 별미로 손색없습니다. 들기름의 고소함과 로즈마리의 향긋함이 광어의 담백한 맛을 더욱 살려주며, 곁들임 양념으로 풍성한 맛을 더했습니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 경험해보세요!
주재료- 광어 70g (회 뜨고 남은 것 활용)
- 마늘 2쪽 (편 썰거나 다져서 준비)
- 들기름 1큰술
- 말린 로즈마리 1/3작은술
밑간 및 양념- 맛소금 0.6작은술 (약 1/2 작은술)
- 후추 약간
- 통깨 1작은술
- 고운 고춧가루 0.3작은술 (약 1/4 작은술)
- 맛소금 0.6작은술 (약 1/2 작은술)
- 후추 약간
- 통깨 1작은술
- 고운 고춧가루 0.3작은술 (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
광어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 볼에 광어를 담고, 편 썰거나 다진 마늘, 말린 로즈마리, 맛소금, 후추를 넣어 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. 마지막으로 들기름 1큰술을 둘러 광어에 고루 스며들도록 조물조물 무쳐줍니다. 이 과정에서 마늘과 로즈마리의 향이 광어에 배어들고 들기름의 풍미가 더해져 더욱 맛있게 구워집니다.
Step 2
중불로 달궈진 팬에 밑간한 광어를 올리고, 강불과 중불을 번갈아 가며 약 5~6분간 노릇하게 구워줍니다. 광어의 겉면이 바삭하게 익도록 강불에서 짧게 익히고, 속까지 부드럽게 익히기 위해 중불로 줄여가며 익히는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익혀주세요.
Step 3
잘 구워진 광어를 먹음직스럽게 접시에 가지런히 담아냅니다. 팬 바닥에 남은 들기름과 마늘, 로즈마리 향이 밴 양념까지 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
마지막으로 통깨 1작은술과 고운 고춧가루 0.3작은술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소함과 고춧가루의 알싸한 맛이 광어의 풍미를 한층 끌어올려, 간단하지만 근사한 광어 요리가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
