신선한 겨울 굴과 향긋한 연두의 조화, 굴 연두 파스타
신선한 겨울 굴과 향긋한 연두의 조화, 굴 연두 파스타
겨울 별미! 탱글탱글 굴과 부드러운 연두로 만드는 이색 파스타
싱싱한 겨울 제철 굴의 깊은 풍미와 연두의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 파스타를 소개합니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 이색 별미로, 특별한 날이나 주말 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주요 재료- 스파게티면 70g
- 신선한 굴 10개
- 통마늘 2알
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 쪽파 3줄기
파스타 면 삶기- 물 1L
- 굵은 소금 1 큰술
파스타 양념- 연두 (순채소 육수) 1 큰술
- 면수 (파스타 삶은 물) 1/4 종이컵
- 올리브 오일 3 큰술
- 물 1L
- 굵은 소금 1 큰술
파스타 양념- 연두 (순채소 육수) 1 큰술
- 면수 (파스타 삶은 물) 1/4 종이컵
- 올리브 오일 3 큰술
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물 1L를 붓고 굵은 소금 1 큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면 70g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 7분간 삶아줍니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 면수 1/4컵은 따로 덜어둡니다. (면수는 나중에 소스 농도를 맞추는 데 활용됩니다.)
Step 2
파스타 면이 삶아지는 동안, 신선한 굴 10개를 준비합니다. 굴은 찬물에 담가 가볍게 흔들어 씻어주세요. 껍질이나 불순물이 있다면 제거하고, 깨끗하게 씻은 굴은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해둡니다. 굴을 미리 씻어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 3
요리에 풍미를 더할 마늘과 파를 준비합니다. 통마늘 2알은 얇게 편 썰어 준비하고, 쪽파 3줄기는 깨끗이 씻어 송송 썰어 고명으로 사용할 예정입니다. 이렇게 미리 재료를 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 4
팬을 중불로 달군 후 올리브 오일 3 큰술을 넉넉히 두릅니다. 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 노릇해지기 시작하면 다진 마늘 1/2 큰술을 추가로 넣고 타지 않게 약불에서 재빨리 볶아 마늘 향을 더합니다.
Step 5
준비해둔 신선한 굴을 팬에 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 익혀줍니다. 굴이 너무 오래 익으면 질겨지니 겉면이 살짝 익을 정도로만 볶는 것이 좋습니다. 굴이 익으면 삶아둔 스파게티면, 미리 덜어둔 면수 1/4컵, 그리고 연두 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 이때 소스가 졸아들면서 면에 코팅되도록 볶아주세요.
Step 6
모든 재료가 소스와 잘 어우러졌다면 완성입니다. 완성된 굴 연두 파스타를 예쁜 접시에 담고, 미리 썰어둔 송송 썬 쪽파를 고명으로 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 굴 연두 파스타가 완성됩니다. 겨울철 별미를 맛있게 즐겨보세요!
