신기한 미역 초콜릿 만들기
신기한 미역 초콜릿 만들기
건강까지 챙기는 특별한 수제 미역 초콜릿 레시피 (어린이날 간식)
발렌타인데이, 연인에게 달콤함을 선물하는 날이죠. 아이도 초콜릿을 정말 좋아하는데요. 이번 발렌타인에는 좀 더 건강한 초콜릿을 직접 만들어봤어요. 겉보기엔 일반 초콜릿과 다를 바 없지만, 속 재료를 알면 깜짝 놀라실 거예요! 바로 바다의 건강 보물, 해조류 ‘미역’이 들어간답니다. 신기하고 건강한 ‘미역 초콜릿’ 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주요 재료- 불린 미역 300g (물기를 꼭 짜서 준비해주세요)
- 전분(타피오카 전분 등) 100g
- 물 150ml
- 참기름 1스푼
- 소금 2꼬집
- 커버춰 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 적당량
- 버터 1/2스푼 (선택 사항, 초콜릿 코팅 시)
- 견과류 믹스 적당량 (다양하게 준비하면 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역을 찬물에 충분히 불린 후, 손으로 주물러 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 최대한 꼭 짜서 준비하는 것이 중요합니다.
Step 2
믹서기에 물기를 제거한 불린 미역과 물 150ml를 넣고 곱게 갈아주세요. 부드러운 질감을 위해 최대한 곱게 갈아주는 것이 좋습니다.
Step 3
팁: 미역을 완전히 퓨레처럼 갈기보다는, 약간의 씹는 맛을 살리기 위해 살짝 덜 갈아도 괜찮아요. 식감을 더해줄 수 있습니다.
Step 4
볼에 전분 100g과 물 150ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 그런 다음, 곱게 간 미역과 함께 섞어주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
Step 5
이제 소금 2꼬집을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다. 소금은 미역의 풍미를 살짝 더해주고 단맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 6
전자레인지 사용 가능한 용기에 미역 반죽을 담고, 랩을 씌워줍니다. 랩에는 젓가락 등으로 구멍을 몇 군데 뚫어주세요. 전자레인지에 넣고 3분간 가열합니다.
Step 7
3분 후 반죽을 꺼내 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 참기름은 고소함을 더하고 미끌거리는 질감을 만들어줘요. 다시 랩을 씌우고 구멍을 낸 뒤, 전자레인지에 3분 더 가열합니다.
Step 8
조리 시간은 전자레인지 사양에 따라 달라질 수 있으니, 중간중간 확인해주세요. 반죽이 끈적끈적하고 떡처럼 쫀득한 상태가 되면 완성입니다. 만약 덜 익었다면 1~2분씩 추가로 가열하며 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 9
이제 굳힐 용기에 식용유나 버터를 얇게 발라줍니다. 이렇게 하면 나중에 미역 떡을 분리하기가 훨씬 수월해집니다.
Step 10
준비된 용기에 쫀득해진 미역 반죽을 넣고, 주걱 등으로 윗면을 평평하게 눌러가며 골고루 펴줍니다. 이때 반죽 속의 공기층을 최대한 제거해주면 더욱 단단하게 굳힐 수 있습니다.
Step 11
용기에 뚜껑을 덮거나 랩으로 밀봉한 후, 냉장실이나 아주 차가운 곳에서 몇 시간 동안 충분히 굳혀줍니다. 깜빡 잊고 몇 시간 뒤에 꺼내도 좋을 만큼 편안하게 굳혀주세요.
Step 12
충분히 굳힌 미역 반죽을 용기에서 조심스럽게 뒤집어 꺼내면, 묵이나 떡과 비슷한 모양의 덩어리가 됩니다. 쫀득하면서도 단단하게 굳었죠?
Step 13
먹기 좋은 크기(네모 모양이나 길쭉하게)로 잘라줍니다. 이 상태로 간장 양념장을 찍어 먹으면 묵처럼 즐길 수도 있고, 쑥떡의 식감과도 비슷해요. 콩가루를 묻히면 쑥떡의 풍미까지 느낄 수 있답니다!
Step 14
이제 초콜릿 코팅을 준비합니다. 초콜릿은 반드시 중탕으로 녹여주세요. 냄비에 직접 녹이면 쉽게 타버릴 수 있으니 주의하세요. 중탕 시 버터를 약간(1/2스푼 정도) 함께 넣고 녹이면 초콜릿이 더욱 부드럽고 고소해지며, 굳는 속도도 늦춰져 작업하기 편리합니다.
Step 15
잘라둔 미역 떡 조각을 녹인 초콜릿에 넣고, 숟가락이나 젓가락을 이용해 골고루 초콜릿을 발라줍니다. 이대로 먹어도 괜찮지만, 더욱 먹음직스러운 비주얼을 위해 다음 단계를 진행합니다.
Step 16
다음은 ‘완벽 범죄’를 위한 단계! 바로 견과류를 활용하는 거예요. 초콜릿 코팅된 미역 떡 위에 견과류를 뿌려줄 겁니다.
Step 17
다양한 종류의 견과류를 준비했다면, 절구나 비닐봉투에 넣고 밀대로 밀어 적당한 크기로 부숴줍니다. 코팅되지 않은 면이 위로 오도록 미역 떡을 초콜릿 위에 올린 후, 부순 견과류를 꼼꼼하게 골고루 붙여줍니다. 견과류를 입히니 제법 그럴듯한, 시판 크런치 초콜릿의 비주얼이 완성됩니다!
Step 18
이렇게 완성된 미역 초콜릿은 냉장고에 넣어 굳힙니다. 굳힌 후에는 선물용으로도 손색이 없어요. 정성껏 만든 건강 간식으로 마음과 사랑을 선물해보세요. 수제 초콜릿이라 더욱 의미있는 선물이 될 거예요. 속 재료를 알게 되면 받는 사람도 더욱 신기해하며 좋아할 거예요!
Step 19
완성된 미역 초콜릿은 시중에 판매하는 맛있는 크런치 초콜릿과 거의 흡사한 멋진 비주얼을 자랑합니다.
Step 20
모양도 예쁘고 정말 먹음직스러워 보이죠? 제가 만든 미역 초콜릿을 우리 딸이 정말 잘 먹더라고요. ‘또 해달라’고 할 정도였답니다!
Step 21
맛은 어떠냐고요? 초콜릿이 코팅되어 달콤한 초코 맛이 먼저 느껴지고, 씹을수록 미역 특유의 고소함이 은은하게 올라옵니다. 마지막에 씹히는 견과류의 고소함과 바삭함이 더해져 정말 맛있어요. 부드러운 초콜릿이 미역의 맛을 감싸주는 느낌이랄까요? 미역 맛이나 향이 강하지 않아 아이들도 전혀 눈치채지 못할 거예요. 그래도 미역이 들어갔으니 건강에는 최고겠죠!
Step 22
미역에는 해독 작용을 돕는 알긴산 성분이 풍부하다고 해요. 초콜릿의 좋지 않은 성분들을 미역이 흡수해주길 바라는 마음입니다. 시판 초콜릿보다 훨씬 몸에 이로운 간식이라고 할 수 있죠. 미역 함량이 높으니 안심하고 즐길 수 있습니다.
Step 23
직접 먹어봐도 ‘이게 미역으로 만들었다고?’ 싶을 정도로 맛있어요. 아주 살짝 미역 맛이 느껴지기도 하지만, 워낙 은은해서 아이들은 절대 알아채지 못할 정도랍니다. 이렇게라도 건강한 간식을 만들어 줄 수 있어 마음이 놓입니다.
Step 24
몸에 좋은 미역으로 만든 특별한 ‘미역 초콜릿’으로 사랑하는 가족, 연인, 친구들에게 마음을 전하며 건강까지 선물해보세요. 늘 먹던 평범한 간식 대신, 아주 특별하고 신선한 간식으로, 혹은 정성 가득한 선물로 이만한 것이 없을 거예요!
