시판 냉면육수로 만드는 초간단 초계국수
시판 냉면육수로 만드는 초간단 초계국수
여름 더위 싹! 입맛 살리는 초계국수 레시피 – 시판 냉면 육수로 간편하게 즐기세요
무더운 여름, 복날 보양식으로도 좋지만 찬 바람 불 때도 별미인 초계국수를 더욱 쉽고 빠르게 만드는 레시피를 소개합니다. 시판 냉면 육수를 활용하여 누구나 집에서 간편하게 맛있는 초계국수를 즐길 수 있어요. 닭 육수의 깊은 맛과 새콤달콤한 양념이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.
주재료- 소면 3인분
- 오이 2/3개
- 시판 냉면 육수 2팩
- 닭가슴살 2덩이 (약 200g)
- 겨자 약간 (취향껏)
- 달걀 2개 (1인당 반 개)
- 쌈무 적당량 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 준비합니다. 끓는 물에 닭가슴살 2덩이를 넣고 약 15분간 삶아 익혀주세요. 닭고기는 삶은 후에 잘게 찢어 사용할 거예요.
Step 2
달걀 2개는 완숙으로 삶아줍니다. 1인당 반 개씩 사용할 수 있도록 준비해주세요.
Step 3
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 얇게 편 썰어 준비합니다. 채 썰어도 좋지만, 편 썰면 식감이 더 아삭하고 먹기 편해요.
Step 4
쌈무가 있다면 3~4등분으로 길게 잘라 준비해주세요. 쌈무는 초계국수의 상큼함을 더해주지만, 없으면 생략해도 괜찮습니다. 냉장고에 남아있는 재료를 활용하는 것도 좋은 방법이에요.
Step 5
채 썬 오이에 설탕 1티스푼, 소금 한 꼬집, 식초 1스푼을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 오이가 새콤달콤하게 절여져 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 6
삶아진 달걀은 껍질을 벗겨 반으로 갈라 준비해둡니다. 고명으로 올리면 색감도 예쁘고 맛도 풍성해져요.
Step 7
잘 삶아진 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. 가는 결로 찢을수록 양념이 잘 배어 맛있어요.
Step 8
찢어둔 닭가슴살에 식초 2스푼, 설탕 1티스푼, 소금 한 꼬집, 겨자 반 티스푼을 넣고 조물조물 버무려 양념합니다. 겨자의 톡 쏘는 맛이 닭가슴살의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 9
닭가슴살을 삶았던 물은 버리지 않고 식혀둡니다. 이 닭 육수가 초계국수의 깊은 맛을 더해줄 거예요. (팁: 닭 백숙 육수가 있다면 더 진한 맛을 낼 수 있지만, 기름을 걷어내는 과정이 번거로울 수 있습니다.) 닭 육수가 너무 뜨거울 때 냉면 육수를 바로 부으면 육수가 분리될 수 있으니, 살짝 식혀 사용하는 것이 좋습니다.
Step 10
소면을 삶기 위해 넉넉한 냄비에 물을 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 소면을 넣고, 거품이 올라오기 시작하면 찬물을 반 컵 정도 부어줍니다. 다시 끓어오르면 찬물을 또 붓고, 이 과정을 세 번 반복한 후 불을 끄면 소면이 알맞게 익어요. 삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 탱글탱글하게 만들어줍니다.
Step 11
원래는 동치미 국물을 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있지만, 동치미가 없을 때는 시판 냉면 육수를 활용하여 충분히 맛있는 초계국수를 만들 수 있습니다. 아쉬운 대로 냉면 육수로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어요.
Step 12
살짝 식혀둔 닭 육수에 시판 냉면 육수를 부어줍니다. 닭 육수와 냉면 육수의 비율은 1:1 또는 1:2 정도가 적당하며, 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 국물이 더 차갑게 하려면 부순 얼음이나 일반 얼음을 넉넉히 넣어 초계국수 냉면 육수를 완성합니다.
Step 13
넓은 그릇에 탱글탱글하게 삶아진 소면을 보기 좋게 담아줍니다.
Step 14
준비해둔 시원한 초계국수 냉면 육수를 소면 위에 넉넉하게 부어줍니다.
Step 15
그릇 위에 양념해둔 닭고기, 물기를 짠 오이, 쌈무, 삶은 달걀 등 준비한 고명을 보기 좋게 올려줍니다. 다채로운 색감의 고명이 식욕을 돋우어 줍니다.
Step 16
마지막으로 취향에 따라 부숴둔 얼음을 살짝 더 뿌려주면 더욱 시원하고 먹음직스러운 초계국수가 완성됩니다. 드시기 전에 겨자를 조금 더 풀어 넣어 드시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 올여름, 시원한 초계국수로 더위를 날려보세요!
