시원 칼칼! 초간단 애호박찌개
시원 칼칼! 초간단 애호박찌개
애호박찌개
갑자기 얼큰한 국물이 당길 때, 혹은 술 마신 다음날 속을 시원하게 풀어줄 해장용 찌개를 찾으시나요? 쫄깃한 애호박과 시원한 채소 육수가 어우러져 깊은 감칠맛을 자랑하는 애호박찌개는 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 누구나 좋아하는 맛으로 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어요.
기본 재료- 물 2머그컵 (약 400ml)
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
양념 및 조미료- 새우젓 1/2숟가락 (국물 맛의 핵심!)
- 고춧가루 1/2숟가락
- 쇠고기 다시다 (또는 다시마 액기스) 1/2숟가락 (감칠맛 UP)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 소금 약간 (간 조절용)
- 후추 약간
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 새우젓 1/2숟가락 (국물 맛의 핵심!)
- 고춧가루 1/2숟가락
- 쇠고기 다시다 (또는 다시마 액기스) 1/2숟가락 (감칠맛 UP)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 소금 약간 (간 조절용)
- 후추 약간
- 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기하거나 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. (기호에 따라 고추 종류나 매운맛은 조절해주세요.)
Step 2
냄비에 물 2머그컵(약 400ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비해둔 애호박, 양파, 청양고추를 모두 넣습니다. 이어서 새우젓 1/2숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 쇠고기 다시다 1/2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락을 넣어주세요. 새우젓이 육수의 시원하고 깊은 맛을 더해주는 비법이니 꼭 넣어주세요!
Step 3
모든 재료를 넣고 다시 한번 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 3-5분 정도 더 끓여 애호박이 부드럽게 익도록 합니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
