시원 칼칼! 쫄깃한 동죽 조개탕
시원 칼칼! 쫄깃한 동죽 조개탕
초간단 술안주 최고! 동죽 조개탕 황금 레시피
쌀쌀한 바람이 불기 시작하는 계절, 뜨끈하고 시원한 조개탕 한 그릇이 절로 생각나죠! 쫄깃쫄깃한 동죽의 감칠맛과 깔끔한 국물이 어우러진 조개탕은 밥 한 끼 식사로도 훌륭하지만, 오늘처럼 선선한 날씨에는 더할 나위 없는 술안주가 된답니다. 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 동죽 조개탕 레시피로 맛있는 시간을 만들어 보세요!
기본 재료- 싱싱한 동죽 1kg
- 다진 마늘 1.5큰술 (마늘 2~3톨 분량)
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 선호 시)
- 홍고추 1개 (색감과 약간의 단맛)
조리 방법
Step 1
먼저 동죽의 해감을 깨끗하게 해주세요. 옅은 소금물에 동죽을 담가 어두운 곳에 1시간 이상 두면 흙과 불순물을 뱉어냅니다. 해감이 끝난 동죽은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 대파는 큼직하게 어슷 썰고, 청양고추와 홍고추도 비슷한 크기로 어슷 썰어 준비합니다. 씨앗을 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 2
넓은 냄비에 깨끗하게 씻은 동죽을 모두 담아주세요. 동죽이 충분히 잠길 정도로 시원한 물을 넉넉히 부어줍니다. 센 불에 올려 팔팔 끓일 준비를 합니다.
Step 3
물이 끓기 시작하면 동죽에서 하얀 거품 형태의 불순물이 떠오릅니다. 이 불순물은 국물 맛을 탁하게 할 수 있으므로, 국자나 숟가락을 이용해 말끔하게 걷어내 주세요. 이 과정을 통해 더욱 맑고 시원한 국물을 만들 수 있습니다.
Step 4
떠오른 불순물을 어느 정도 걷어내고 나면, 풍미를 더해줄 다진 마늘 1.5큰술을 넣어줍니다. 다진 마늘은 국물에 깊은 맛을 더해주며, 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 5
국물이 다시금 보글보글 끓어오르고, 조개가 하나둘 입을 벌리기 시작하면 준비해둔 큼직하게 썬 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면, 시원하고 칼칼한 동죽 조개탕이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
