시원 칼칼! 감칠맛 폭발 새우 된장찌개

바쁜 일상 속 든든한 한 끼, 시원하고 칼칼한 새우 된장찌개 레시피

쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 얼큰하고 시원한 새우 된장찌개! 신선한 새우의 풍부한 감칠맛이 국물 맛을 한층 업그레이드해 줍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 찌개 요리로, 환절기 건강까지 챙겨보세요. 모든 레시피, 만개의레시피

먼저 채소 재료를 손질해 주세요. 감자와 애호박은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어줍니다. 양파는 굵직하게 다지듯 썰어주시고, 대파, 청양고추, 홍고추는 0.5cm 간격으로 어슷 썰어 준비합니다. 두부는 2cm 크기의 깍둑썰기 해주세요.

Step 1

냄비에 다시마를 넣어 우려낸 물 2종이컵을 부어주세요. (미리 만들어 두면 편리합니다.)

Step 2

손질해 둔 감자를 냄비에 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 감자가 투명해지면서 익기 시작할 때까지 약 5분간 끓여주세요.

Step 3

감자가 반쯤 익어 투명해지기 시작하면, 된장 3큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 풀어줍니다. 이어서 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 중불에서 끓여주세요.

Step 4

찌개가 팔팔 끓어오르면, 손질해 둔 새우와 해감된 바지락을 넣고 3~4분간 더 끓여 해산물의 맛이 우러나도록 합니다. 새우의 색깔이 붉게 변하고 바지락 입이 벌어지면 잘 익은 것입니다.

Step 5

마지막으로 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 깍둑 썰어둔 두부와 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추, 그리고 준비한 부추까지 모두 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 새우 된장찌개 완성입니다. 기호에 따라 간을 보시고 소금으로 조절해주세요.

Step 6