시원 칼칼! 가리비 새우 어묵탕과 쫄깃 칼만두
시원 칼칼! 가리비 새우 어묵탕과 쫄깃 칼만두
싱싱한 가리비와 통통한 새우를 듬뿍 넣은 시원한 어묵탕, 그리고 든든한 칼만두까지!
쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 절로 생각나는 요즘, 집에서도 특별하게 즐길 수 있는 안주 겸 식사를 준비했어요. 가을 제철 별미인 신선한 가리비와 달큰한 새우를 듬뿍 넣어 국물 맛을 한층 깊고 시원하게 만들었답니다. 거기에 쫄깃한 면발의 칼만두까지 곁들여 풍성한 한 끼를 완성할 수 있는 일석이조 레시피를 소개합니다. 간단한 술안주로도, 든든한 식사로도 손색없어요!
육수 재료- 황태 머리 1개 (깨끗이 헹궈서 준비)
- 무 조금 (손질하여 큼직하게 썰기)
- 물 1.5리터
메인 재료- 꼬치 어묵 1봉 (먹기 좋게 썰거나 그대로 사용)
- 새우 10마리 (깨끗이 씻어 준비)
- 가리비 1kg (솔로 껍질 문질러 깨끗하게 씻기)
- 꼬치 어묵 1봉 (먹기 좋게 썰거나 그대로 사용)
- 새우 10마리 (깨끗이 씻어 준비)
- 가리비 1kg (솔로 껍질 문질러 깨끗하게 씻기)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가리비 손질부터 시작할게요. 가리비 하나하나 솔을 이용해 껍질 사이사이를 꼼꼼하게 문질러 이물질 없이 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 해감이 덜 된 경우라면 찬물에 담가 해감 과정을 거치면 더욱 좋습니다.
Step 2
깊은 냄비에 물 1.5리터를 붓고, 깨끗하게 헹군 황태 머리와 큼직하게 썬 무를 넣어 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10-15분 정도 푹 끓여내어 맛있는 황태 무 육수를 뽑아낼 거예요.
Step 3
육수가 잘 우러나면 황태 머리와 무는 건져내고, 육수에 다진 마늘 1스푼과 시판 어묵탕 소스 (또는 국간장, 소금으로 간 맞추기)를 넣어 감칠맛을 더해주세요. 이어서 준비해둔 꼬치 어묵과 깨끗하게 씻은 가리비, 통통한 새우 등 해산물을 모두 넣고 끓입니다. 해산물이 익으면서 국물 맛이 더욱 시원해진답니다.
Step 4
마지막으로 칼칼한 맛을 더해줄 어슷 썬 청양고추 2개와 향긋한 풍미를 책임질 어슷 썬 대파 1/2대를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이제 맛있는 가리비 새우 어묵탕이 완성되었습니다! 취향에 따라 칼국수 면이나 만두를 넣어 푸짐한 칼만두 어묵탕으로 즐겨보세요.
