시판 냉면 육수나 비빔장을 즐겨 먹지 않는 분들을 위해, 집에서 직접 닭곰탕 국물을 활용하여 맑고 깊은 맛의 초계국수를 만드는 방법을 소개합니다. 열무김치나 동치미 국물로 냉면을 만들 때 종종 고기 육수의 풍미가 그리울 때가 있었는데, 닭곰탕 국물로 만든 초계냉면은 이러한 갈증을 시원하게 해소해 줄 거예요. 닭곰탕을 끓인 후 남은 국물과 고기를 버리기 아까워 탄생한 이 레시피는, 닭곰탕을 먼저 즐기고 다음 날 시원한 초계냉면으로 변신시켜 먹는 저희 집의 특별한 활용법입니다. 담백하고 깔끔한 맛을 선호하시는 분들께 특히 추천드리는 ‘재활용’ 보양식이랍니다.