시원한 오징어 콩나물국
시원한 오징어 콩나물국
기름진 명절 속을 개운하게! 10분 만에 완성하는 초간단 오징어 콩나물국 레시피
명절 음식을 드시고 느끼해진 속을 시원하게 풀어줄 오징어 콩나물국 레시피를 소개합니다. 해장용으로도 더할 나위 없이 좋은 국물 요리예요!
주재료- 콩나물 500g
- 다시마 5조각 (약 10cm x 10cm 크기)
- 오징어 2/3컵 분량 (손질된 것 기준)
- 대파 1대
- 청양고추 2~3개
- 고춧가루 1큰술
- 맛소금 2작은술
- 새우젓 2큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 2L
조리 방법
Step 1
2L의 물에 다시마 5조각을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.
Step 2
물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 5분간 더 우려낸 후, 다시마는 건져냅니다. (다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
Step 3
맛소금 2작은술을 넣고 국물이 다시 센 불에서 팔팔 끓도록 끓여줍니다.
Step 4
깨끗하게 씻어둔 콩나물과 먹기 좋게 썬 오징어를 넣고 5분간 끓여줍니다. 콩나물이 아삭하게 살아있도록 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.
Step 5
새우젓 2큰술을 넣습니다. 새우젓은 국물의 감칠맛을 더해주는 중요한 재료이니 꼭 넣어주세요.
Step 6
국간장 2큰술을 추가하여 국물 색과 간을 맞춰줍니다.
Step 7
다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 마늘은 국물에 시원한 맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 8
모든 양념을 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 오징어 콩나물국 완성입니다! (약 1분)
Step 9
완성된 국을 그릇에 담고, 어슷 썬 대파, 송송 썬 청양고추, 그리고 고춧가루를 살짝 뿌려내면 보기에도 먹음직스러운 완성이 됩니다.
Step 10
오징어와 콩나물을 건져내어 초장에 찍어 드시면, 쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물의 식감이 새콤달콤매콤한 초장과 어우러져 환상의 맛을 선사합니다! 정말 꿀맛이에요.
Step 11
이렇게 맛있는 국에 밥 한 공기를 말아먹으면, 명절 동안 쌓였던 기름진 느끼함과 술기운까지 말끔하게 내려가는 개운함을 느낄 수 있습니다. 정말 최고의 해장 국물 요리랍니다.
